15. - 18. Februar 2017 // Nürnberg, Germany

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CIDRERIE KLIMENT

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10100 Praha 10

Tschechische Republik

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BIOFACH 2016

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CIDRE KLIMENT Demi sec 2014 – 2,6% vol., 0,75l, Bio

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CIDRE KLIMENT Brut 2013 – 5,5% vol., 0,75l, Bio

LOGO_CIDRE KLIMENT Brut 2013 – 5,5% vol., 0,75l, Bio

CIDRE KLIMENT Extra Brut 2012 – 6,5% vol., 0,75l, Bio

LOGO_CIDRE KLIMENT Extra Brut 2012 – 6,5% vol., 0,75l, Bio

Wir bewundern die Natur, wir schätzen die Arbeit mit und von ihr, wir lieben Cidre
"Von der Apfelbaumblüte bis zum ersten Glas Cidre dauert es mehr als anderthalb Jahre. Schwerer Apfelmost verwandelt sich in leichten Cidre. Draußen arbeitet das Wetter, im Keller Schwerkraft und unsere Intuition. Ein Rezept gibt es nicht, jede Flasche ist eine Komponente einer Geschichte. Wir machen nicht nur einfach Cidre, wir leben Cidre."
Familienbetrieb Kliment

Cidre aus Bio-Äpfeln

Cidre ist ein erfrischendes, alkoholhaltiges, fermentiertes Apfelgetränk. Mit Nachdruck auf seine geschmacklichen Eigenschaften wird er aus ausgewählten Sorten böhmischer Äpfel hergestellt. Im Gegensatz zum Cidre aus haltbaren Apfelsaftkonzentraten ist dank dem traditionellen Herstellungsverfahren jede Flasche einzigartig.

Reiner Apfelmost

Die Herstellung beginnt mit der sorgfältigen Auswahl der Äpfel, angefangen bei deren Herkunft bis zum richtigen Mischungsverhältnis der einzelnen Apfelsorten. Der frisch gepresste Apfelmost wird weder nachgesüßt noch mit Wasser verdünnt.

Langsamer Gärprozess

Cidre Kliment wird in einem langsamen Gärprozess hergestellt (min. 6 Monate). Der enthaltene Alkohol entsteht einzig durch die Gärung der in den Äpfeln natürlich enthaltenen Fruchtzucker. Da jedes Jahr anders ausfällt, können Alkoholgehalt sowie Geschmackseigenschaften variieren. Die Mostgärung ist das bei weitem schonendste Verfahren, bei dem die enthaltenen Vitamine erhalten bleiben, da der Cidre weder pasteurisiert noch filtriert wird.

Natürlich perlend

Ohne Pasteurisierung, Konservierung oder Zusatz von Kohlensäure. Bei der Nachgärung entsteht direkt in den Flaschen natürliche Kohlensäure. Cidre enthält ein Minimum an Sulfiten, die natürlich in den Äpfeln und beim Gärungsprozess vorkommen. Darum wird Cidre auch nicht geschwefelt.

Jede Flasche ist einmalig

Cidre Kliment ist unfiltriert und wird auf natürliche Weise während der Reifezeit klar. Die restlichen im Getränk enthaltenen Trübstoffe setzen sich am Flaschenboden ab, dies ist für die weitere Reifung unentbehrlich und stellt alles andere als einen Mangel dar.

Cidre gehört in den Keller

Da er nicht pasteurisiert wird, muss Cidre entsprechend gelagert werden, und zwar an einem dunklen und kühlen Ort. In Flaschen mit Korkverschluss, stets liegend, sodass der Korken ständig feucht bleibt und nicht austrocknet und undicht wird. Servieren Sie Cidre immer (nicht nur an einem sommerlichen Nachmittag) gut gekühlt (7-11 °C).

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