15. - 18. Februar 2017 // Nürnberg, Germany

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Lye Cross farm

Lye Cross Farm, Redhill

BS40 5RH Bristol

Großbritannien

Telefon: +44(0)1934.864600

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BIOFACH 2016

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Produkte von Lye Cross farm (7)

Lye Cross Farm Bio-Käse Cheddar Snacks

LOGO_Lye Cross Farm  Bio-Käse Cheddar Snacks

Lye Cross Farm Bio-Käse Cheddar Snacks

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Lye Cross Farm Organic Grated Cheddar

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Lye Cross Farm Organic Mature Cheddar

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Lye Cross Farm Organic Mini Portions

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Lye Cross Farm Organic Red Leicester

LOGO_Lye Cross Farm Organic Red Leicester

Lye Cross Farm Organic Wensleydale with Cranberries

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Lye Cross Farm ist die Handelsmarke von Alvis Bros Ltd, die zu den besten Käseherstellern der West Country Gegend in Großbritannien gehören. Seit 1952 widmet sich die Alvis Familie auf ihren Höfen der Herstellung von Cheddarkäse höchster Qualität.

Traditionelle Methoden und Fachkönnen, wie zum Beispiel das uralte „Cheddaring”-Verfahren, bei dem der Käsebruch von Hand gedreht und geschichtet wird, werden immer noch angewandt, zusammen mit relevanten, neueren Molkereitechniken. Die reichhaltige einheimische Milch wird von über 1000 Melkkühen aus drei Alvis Höfen geliefert, mit der eine Reihe von Biologischen und Herkömmlichen Farmhouse Cheddars sowie ein Angebot an regionalen englischen Käsesorten, wie zum Beispiel Red Leicester und Double Gloucester, hergestellt werden.

Nachhaltige Landwirtschaft
Ob die Landwirtschaft nun auf biologischer oder konventionellerer Ebene betrieben wird: Das Engagement zum Wohlergehen der Tiere, der Pflanzen und der Umwelt, sowie der Mitarbeiter im Bauern- und Molkereibetrieb, ist anhaltend und absolut. Die Landwirtschaft wird verantwortlich und nachhaltig geführt. Der Käse wird in streng kontrollierter Umgebung gereift, für Perioden von bis zu 18 Monaten. Der reifende Käse wird regelmäßig geprüft oder
klassifiziert. Auf dem Lye Cross Hof wird auch eine moderne Verpackungsanlage benutzt, um die verschiedenen Käsesorten in Kleinoder Großmengenformat zu verpacken und zu beschriften.

G.U.- und Soil Association Anerkennung
Lye Cross Farm Mature, Extra Mature und Vintage Cheddarkäse ist mit der EU-Zulassung „g.U.“ (geschützte Ursprungsbezeichnung) für West Country Farmhouse Cheddar versehen. Bei diesem Käse muss das Alter bei über 9 Monaten liegen und die Milch, die bei der Herstellung verwendet wird, darf nur aus den vier südwestenglischen Grafschaften – Somerset, Devon, Cornwall oder Dorset – stammen.

Lye Cross Farm Organic Farmhouse Käse ist von der Soil Association, der britischen Ökologie-Zertifizierungsorganisation, zugelassen und in mildem bis kräftigem Geschmack, von Mild bis Vintage Cheddar, erhältlich, sowie als regionale Varianten wie Red Leicester, Cheshire und Blue Stilton. Der West Country Farmhouse Cheddar und die Biologischen Käsesorten von Lye Cross Farm sind bei ausgewählten Einzel- und Großhändlern in Großbritannien erhältlich.

Der Export dieser Produkte innerhalb der EU ist am Expandieren, und auch auf globaler Ebene wird nach weiteren Märkten gesucht.

Lye Cross farm bietet Ihnen Produkte aus diesen Produktgruppen:

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