15. - 18. Februar 2017 // Nürnberg, Germany

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PurPur®-Weizen-Flocken biologisch

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PurPur®-Weizen wurde 1872 am roten Meer entdeckt, stammt aber ursprünglich wohl aus dem heutigen Äthiopien. Ende der 90er Jahre wurde er endlich auch für Europa wiederentdeckt. Dieses Getreide gleicht in der Anwendung sehr dem herkömmlichen Weizen, denn er ist vielfältig einsetzbar. Es ist z.B. ideal für den täglichen Brotgenuss, für Müslis, Waffeln, Kekse, Nudeln etc. Oder wie wäre es mit vorgekochten Flocken in Fertiggerichten?

Der PurPur®-Weizen enthält Anthocyane (Flavonoide). Diese sekundären Pflanzeninhaltsstoffe wirken antioxidativ. Ihnen wird u.a. eine krebshemmende und eine cholesterinsenkende Wirkung zugeschrieben. Die Anthocyane im PurPur®-Weizen verleihen diesem Urgetreide seinen satten Purpur-Ton. Da sie vor allem in der Schale konzentriert sind, zeigen sie sich in Flocken besonders attraktiv durch einen starken Kontrast zwischen dunkler Schale und hellem Kern.

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