15. - 18. Februar 2017 // Nürnberg, Germany

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BIO-Holunderpulver Typ 180

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Beschreibung
Holunderfruchtbestandteile (= Beerenhäute, Kernteile, Stiele) aus biologischer Landwirtschaft werden schonend getrocknet und feinst vermahlen.

Einsatzgebiete
Farbgebung, Backwaren, Extrudate, Extraktionen, Nudeln, Teigwaren

Vorteile
dunkelblau-violette Farbgebung
sehr hohe Farbstabilität
vegetarische Alternative zu Tintenfischpulver

Aussehen: blau-rotes feines Pulver
Geschmack: Nach Holunderbeeren
Geruch: Nach Holunderbeeren
Herkunft: EU-Landwirtschaft (Beeren aus Ö)
BIO-Kontrolle: Austria BIO Garantie GmbH, gemäß EU BioVO Nr. 834/2007 idgF
Zolltarifnummer: 0813 4095
Verpackung: 15 kg Sack
Haltbarkeit: Bei trockener Lagerung und vor Wärme geschützt: 24 Monate

Chemisch/physikal. Werte
Wassergehalt: 1,0 – 5,0 %
Fett in TS: 6,0 – 9,0 %
Feinheit: 170 - 180 μm
Eiweiß in TS: 17,0 – 20,0 %
Asche in TS: 2,0 – 4,5 %
Polyphenolgehalt in TS: 3,5 – 5,0 %
Ballaststoffe bez. auf fettfreie TS: 53,0 – 57,0 %
KH bez. auf fettfreie TS: 2,5 – 4,5 %
Rohfasergehalt in TS: 20,0 – 24,0 %

Nährwerte ( in g je 100 g Produkt, Literatur)
Physiologischer Brennwert: 1356 kJ
Eiweiß: 8,6
Kohlenhydrate: 39
- davon Zucker: 24
Fett: 10,2
- davon gesättigte Fettsäuren: ca. 1
Ballaststoffe: -
Natrium: -
BE: 3

Mikrobiologie
GKZ: < 28.000 /g
Coliforme: < 10 /g
Hefen und Schimmel: < 20.000 /g

BIO-Apfelwürfel knusprig 6x6x10 mm

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BIO-Joghurtpulver mager

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BIO-Trauben-Fruchtzuckersirup FZ30

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BIO-Vanillekonzentrat BS 7,8 %

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