15. - 18. Februar 2017 // Nürnberg, Germany

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Bio Hefe

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Zutaten: 100 % biologische Hefe

Lecker’s Bio Hefe – ganz natürlich!

Konventionelle Hefe wird auf Melasse mithilfe von Ammoniak, Ammoniumsalzen und Laugen, synthetischen Vitaminen sowie Schwefel- und Phosphorsäure gezüchtet.

Viel schonender für die Umwelt, jedoch genauso vielseitig einsetzbar reift die von uns verwendete Bio Hefe:

- Auf einer Nährlösung aus biologischem Getreide, sauberem Quellwasser und Enzymen werden ausgewählte Hefestämme gezüchtet

- Alle verwendeten Mikroorganismen sind GVO-frei

- Auf chemische Zusätze wird verzichtet

Ein Tütchen Lecker’s Bio Hefe entspricht ½ Würfel Frischhefe und ist ausreichend für 500g Mehl.

Den Inhalt mit Mehl mischen (nicht direkt in Flüssigkeit auflösen!) und wie gewohnt weiterverarbeiten.

Unser Tipp:

Verwenden Sie einen Vorteig für Ihre Gebäcke – der Teig entwickelt sich schneller und sorgt so für einen noch besseren Geschmack.

Für einen Vorteig aus 500g Mehl einfach 100g Mehl mit 9g Lecker’s Bio Hefe mischen, dann 100 ml warmes Wasser hinzufügen. Nach 1-2 Stunden Gehzeit das restliche Mehl mit dem Vorteig verkneten.

 

Mein Lieblingscookie aus dunklem Teig mit Hanfsamen & Chia Samen

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