15. - 18. Februar 2017 // Nürnberg, Germany

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Sojakuchen

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Die bei biofarmers geernteten Soja Bohnen werden in Zellen zwischengelagert bevor sie in einem Brecher zu Stückchen zerkleinert werden. Dieser Sojabruch gelangt anschließend in den Extruder, wo mittels Druck und Reibung Hitze entsteht und der Bruch zu Mus wird. Durch diesen Prozess wird die Proteinqualität erhöht und die unerwünschte Urease (ein Enzym) weitgehend inaktiviert.

Die extrudierten Bohnen werden anschließend gepresst, der daraus entstehende Kuchen gekühlt und zu einer optimalen Struktur gebrochen. Das Sojaöl wird gefiltert und von biofarmers an die Futtermittelindustrie verkauft. Bei diesem rein mechanischen Verfahren wird keine Chemie benötigt, wie es bei der Sojaölextraktion, also beim Sojaschrot, der Fall ist. Der Sojakuchen enthält dadurch mehr Fett und somit mehr Energie als Sojaschrot.

A-Mais und U-Mais

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A-Roggen und U-Roggen

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A-Lupinen und U-Lupinen

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A-Ackerbohnen und U-Ackerbohnen

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Dinkel

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ECOCERT Deutschland

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