15. - 18. Februar 2017 // Nürnberg, Germany

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Rohkaffee aus zertifizierter Wildsammlung

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Ursprung
Die Bohnen unseres Wildkaffees stammen aus der äthiopischen Region Kaffa, die dem berühmtesten Getränk der Welt seinen Namen gegeben hat. Das Gebiet gilt als Urheimat des Coffea Arabica – eine Einschätzung, die auch Botaniker angesichts der einzigartigen genetischen Vielfalt an Arabica-Pflanzen teilen.
Bis heute reift im Südwestens Äthiopiens Kaffee wild im Regenwald – an Pflanzen, die dort wie seit Zehntausenden von Jahren wachsen. Ohne Plantage, gänzlich unverfälscht und mit unglaublichem Aroma.

Verarbeitung
Die Bauern im Bonga Forest pflücken den Kaffee per Hand und können dadurch auf die sorgfältige Auswahl der reifen Kirschen achten: ein wichtiges Kriterium für die hohe Qualität des Rohkaffees.
Die roten Kirschen werden in der Sonne getrocknet und anschließend geschält. Durch diese natürliche Aufbereitung des Kaffees ist das Röstbild nicht so gleichmäßig wie bei gewaschenen Kaffees, dafür weisen sonnengetrocknete Kaffees ein viel intensiveres Aroma und eine einzigartige Fülle auf.
Die grünen Kaffeebohnen werden zunächst in Bonga und dann noch einmal in Addis Abeba von Hand verlesen, danach wird der Kaffee von Djibouti nach Hamburg verschifft.

Kaffa Wildkaffee

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Rio Napo Waldschokolade

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Rio Napo Kakaobohnen in Schokolade

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Rio Napo Grand Cru Trinkschokolade

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