15. - 18. Februar 2017 // Nürnberg, Germany

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Keimling® Matcha Classic

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Ein ganz besonderer Teegenuss, leicht bitter und ist in eine milde Süße harmonisch eingebettet: Keimling® Matcha Classic. Dieser Bio-Matcha ist reich an Vitamin A und Vitamin K und hat außerdem einen hohe antioxidative Kapazität Sein ORAC* Wert (Oxygen Radical Absorbing Capacity = Antioxidative Kapazität) übertrifft den der meisten Lebensmittel.
• Tiefe Grünfärbung
• Bio-Qualität
• Enthält Vitamin A und Vitamin K
• Nach jahrhundertealter Tradition hergestellt
• Anbau im Süden Japans
• Handgepflückte, zarte, ganze Blätter werden vermahlen
Bei Matcha trinkt man keinen Auszug aus den Blättern, sondern man löst das fein zermahlene Pulver im Matcha-Tee auf – für 100 Prozent der Inhaltsstoffe und ihrer Wirkung. Dieser Matcha wird zweistufig beschattet – sowohl von oben – als auch von der Seite. Dadurch reichern sich die Teeblätter mit besonders vielen Antioxidantien an. Der ORAC-Wert beträgt 1700 µmolTE/g. Dieser Wert wird praktisch von keinem anderen Lebensmittel übertroffen. Auch die Vitamine A und K tragen zu seinem hohen Ernährungswert bei. Schon eine Tasse Keimling® Matcha Classic (1,2 g Matcha auf 80 ml Wasser) enthält ¼ der empfohlenen Tagesdosis Vitamin A sowie nahezu die Hälfte der empfohlenen Tagesportion Vitamin K.
Die Matchablätter werden von Hand geerntet. Für den Keimling® Matcha Classic werden ausschließlich die obersten zarten Teeblätter verwendet. Sorgsam werden sie von Stängeln und Ästchen befreit. Anschließend werden die Teeblätter gedämpft und getrocknet. Granitsteinmühlen mahlen die Blätter langsam und schonend zu feinstem Pulver: 30 g pro Stunde.
Bereits seit über 800 Jahren verwenden buddhistische Mönche Matcha als Meditationsgetränk. Der Anbau des Grüntees ist sehr aufwendig. Nur eine kleine Elite von Teebauern beherrscht das System des Schattenanbaus: Das Geheimnis des vollmundigen, sanften und harmonischen Aromas. Keimling® Matcha Classic begeistert mit seiner zart bitteren, mild süßlichen Note. Matcha wird auch das „grüne“ Koffein genannt. Es ist an die Gerbstoffe gebunden und wird nur langsam – in Stufen – ins Blut abgegeben. Dadurch entfaltet sich die Wirkung des Koffeins vergleichsweise sanft und anhaltend. Vorteil: Das „grüne“ Koffein regt an, ohne aufzuregen!
Keimling® Matcha Classic stammt ausschließlich aus biologischem Anbau der Region Kagoshima. Jede Charge wird von einem unabhängigen Labor auf Pestizide und Radioaktivität überprüft. Die Beutel im Inneren der Dose schützen das Aroma des Matcha und sind biologisch abbaubar sowie kompostierfähig.
Zubereitungstipp: Frisches, gefiltertes Wasser zum Kochen bringen. Auf 80 Grad abkühlen lassen. Zwei Bambuslöffel Matcha (1/2 gestrichener Teelöffel) in eine Schale geben. Mit dem Wasser übergießen und mit dem Matchabesen, auch Chasu genannt, schaumig rühren.

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