15. - 18. Februar 2017 // Nürnberg, Germany

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Weißes Fruchtfleisch von Kokosnüssen  wird  schonend luftgetrocknet. Es wird geraspelt bzw. in dünne Scheiben für Chips geschnitten.  Das Ganze geschieht innerhalb von nur wenigen Tagen nach der Ernte.

Es gibt mehrere Feinheitsstufen bei den Kokosraspeln. Sie werden vor allem in der Süßwarenindustrie und in der Küche verwendet: z. B. in süßem Gebäck, Kuchen, Pralinen, Makronen und Schokolade.

Da Kokosraspeln einen sehr großen Anteil an hitzebeständigen Fetten haben, eignen sie sich auch hervorragend als Geschmacksträger in asiatischen Gerichten wie z. B. Currys.

Auch die Schönheitsindustrie hat die Vorteile der Kokosraspel entdeckt. Sie werden u.a.  für "home-made" Peelings, zur Herstellung von Cremes und Duschgels verwendet. Abgesehen von ihrem strukturbedingtem Peeling-Effekt wirken die Kokosraspeln dank Kokosfett rückfettend auf die Haut. Nicht zu vergessen: die angenehme Kokosduftnote.

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