15. - 18. Februar 2017 // Nürnberg, Germany

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Ahorn

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Ahornsirup wird aus den beinahe ausschließlich in Kanada vorkommenden Ahornbäumen Zucker-Ahorn, Schwarzer Ahorn und Roter Ahorn gewonnen. Durch vorsichtiges Anbohren der Baumrinde kann ein Teil des Saftes abgezapft werden, ohne dem Baum Schaden zuzufügen. Ein Baum gibt immer nur so viel Saft ab, wie er selbst nicht zum Überleben benötigt. Der gewonnene Saft wird solange eingekocht, bis ein Sirup übrig bleibt, der dadurch seinen unverwechselbaren charakteristischen Geschmack erhält.

agave

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Fruchtsirup

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Honig

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Kokos

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