15. - 18. Februar 2017 // Nürnberg, Germany

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Bio Chia

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Chia Samen (Salvia hispanica)gehören zu den Lippenblütlern sowie zur Gattung der Salbeipflanzen und sind in Mexiko beheimatet. In Deutschland sind sie noch relativ unbekannt. In ihrer Heimat dagegen haben die Azteken sie schon vor tausenden von Jahren als Grundnahrungsmittel und Heilsamen verwendet.

Chia Samen besitzen ähnlich wie Flohsamen wertvolle Schleimstoffe, die in Verbindung mit Wasser zu einem Gel aufquellen und ihr Gewicht um das neun- bis zehnfache erhöhen. Außerdem sind sie reich an Omega-3 Fettsäuren, an Antioxidantien und vielen anderen Vitalstoffen. Chia-Samen sind extrem vielseitig und lassen sich mit zahlreichen tollen Rezeptideen gut in die tägliche Ernährung integrieren. Ob sie in Salat oder Müsli gestreut werden oder mit einem Brotteig verarbeitet werden, der Kreativität sind bei diesem Lebensmittel kaum Grenzen gesetzt.

Chia Samen gibt es in unterschiedlichen Formen:

  1. schwarz-weiße Samen: Da schwarze Chia Saat natürlicherweise dominant vorkommt, ist die am häufigsten verbreitete Form „schwarz-weiß“. Hier werden einige weiße Samen mit hauptsächlich schwarzen Samen in einer Ernte gemischt.
  2. Rein weiße Chia Samen: Weiße Chia Samen sind selten und müssen fern ab von Feldern mit schwarz-weißen Samen kultiviert werden. Weiße Chia Saat ist daher teurer.

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