14. - 17. Februar 2018 // Nürnberg, Germany

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Natüliche Frischhaltung von Backwaren

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Natürliche Frischhaltung von Backwaren wird auch ohne den Einsatz von Zusatzstoffen, wie z.B. Guarkernmehl, ermöglicht. Physikalisch aufgeschlossene Getreidestärke ermöglicht eine deklarationsfreundliche Alternative zu den Zusatzstoffen. Eine glutenfreie Variante auf Basis der Verordnung (EU) Nr. 828/2014 ist auch erhältlich. Grundlage für die Herstellung sind ausgesuchte Rohstoffe und unbehandeltes Quellwasser, auf den Einsatz von Enzymen wird verzichtet. Das Produkt entspricht der Verordnung (EG) 834/2007. Her-gestellt unter Kontrollnummer DE-NW-039-2846-OBCD.

Einsatzbereich:                                                                                                             

  • Herkömmliche und glutenfreie Produkte
  • Backwaren
  • Backmischungen und Fertigmehle

Funktionalität:                                                                                                               

  • Langanhaltende Frischhaltung
  • Erhöhung der Wasseraufnahme und Ausbeute in Teigen
  • Stabilisierung von Massen, Teigen und Emulsionen
  • Hervorragender Geschmack
  • Clean-label

Deklaration: s. Datenblatt

Bio Brotbackmischung glutenfrei dunkel

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Bio Nasspanaden glutenfrei

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Bio Seitan-Pulver

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Bio veganer Zitronenkuchen

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