14. - 17. Februar 2018 // Nürnberg, Germany

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Aussteller & Produkte BIOFACH 2017
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Bio Seitan-Pulver ist ein pflanzliches Eiweiß, das unter Zugabe von Wasser sehr gute viskoelasti-sche Eigenschaften ausbildet. Es ist hervorragend geeignet für die Herstellung von pflanzlichem Fleischersatz.

Grundlage für die Herstellung sind ausgesuchte Weizenmehlqualitäten und unbehandeltes Quell-wasser.

Das Produkt entspricht der Verordnung (EG) 834/2007. Hergestellt unter Kontrollnummer DE-NW-039-2846-OBCD.

Einsatzbereiche:                                                                                                           

  • Vegetarischer Fleischersatz/Seitan
  • Anteiliger Einsatz in Fleischprodukten
  • Verwendung als Burger, Schnitzel, Würstchen

Funktionalität:                                                                                                               

  • Rein pflanzlich
  • Faserige, fleischähnliche Textur
  • Gute Verarbeitungseigenschaften
  • Reduktion des Cholesteringehaltes/Fettgehaltes in herkömmlichen Fleischwaren

Deklaration: Bio Weizeneiweiß

Bio Brotbackmischung glutenfrei dunkel

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Natüliche Frischhaltung von Backwaren

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