14. - 17. Februar 2018 // Nürnberg, Germany

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Aussteller & Produkte BIOFACH 2017
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Mohnöl nativ »Aus unserer Heimat«- eine fast vergessene Rarität. 100 ml

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Mohnöl nativ »Aus unserer Heimat« - eine fast vergessene Rarität.

Mohnöl wird aus einer der ältesten Kulturpflanzen Europas gewonnen und wurde bereits in der Antike als Heilmittel geschätzt. Heute gilt das ehemals so bedeutsame Öl als echte Rarität.

Die Saat für das BIO PLANÈTE Mohnöl stammt von Ralf Marold aus dem thüringischen Mittelsömmern. Der leidenschaftliche Landwirt bewirtschaftet seinen Familienbetrieb aus der tiefen Überzeugung heraus, dass die natürlichen Ökosysteme geschützt und erhalten werden müssen. Der Initiative »Heimische Bio-Landwirtschaft« gehört er seit 2016 an. Dass vom Landwirt, über die Ölmühle und den Handel bis zum Verbraucher alle in einem Boot sitzen gefällt ihm. »Man kann aufeinander Rücksicht nehmen, wenn man weiß, was der Andere für Probleme und Interessen hat.«

Mohnöl hat ein fruchtig-liebliches, nussiges Aroma. Damit ist es das perfekte Öl für Salate, Rohkost und Gemüse. Auch Müsli und Süßspeisen lassen sich mit dieser leicht süßlich schmeckenden Öl-Spezialität ideal verfeinern. Durch den besonders hohen Gehalt an mehrfach ungesättigten Fettsäuren wertet es Ihre Gerichte auch aus ernährungswissenschaftlicher Sicht auf.

Der Mann im Mohn: In Thüringen lebt Bauer Ralf Marold seine Freude an der bunten Vielfalt aus.
Im Thüringer Becken, 30 Kilometer vor Erfurt, liegt der Hof von Dr. Ralf Marold. Seit 1991 betreibt er hier Bio-Landwirtschaft aus Überzeugung und so soll es auch bleiben. Denn Tochter Johanna und Sohn Georg treten in seine Fußstapfen.

»Im Grunde gibt es verschiedene Temperamente bei den Bauern. Die einen sind sehr betriebswirtschaftlich ausgerichtet. Ich gehöre zu der Fraktion, die schöne Pflanzen anbaut. Und schöne Pflanzen gibt es jede Menge.« - Dr. Ralf Marold -

In der ehemaligen DDR arbeitete der gelernte Diplom-Agraringenieur im Versuchswesen und erfuhr viel über die verheerenden Auswirkungen von Pflanzenschutzmitteln. Nach der Wende erfüllte er sich einen alten Traum, wurde selbstständiger Landwirt und damit Bio-Bauer der ersten Stunde. Das Gut wurde kontinuierlich auf 350 Hektar erweitert. Dabei entdeckte Marold seine Leidenschaft für die pflanzliche Vielfalt der Region: Viele der von ihm angebauten Kulturen haben im Thüringer Becken eine lange Tradition. Doch die hiesigen Landwirte haben irgendwann aufgehört, sie anzubauen aufgrund von Generationswechsel, Zerschlagung der Landwirtschaftlichen Produktionsgenossenschaften (LPG) nach der Wiedervereinigung oder aus ökonomischen Gründen. Er versucht, sie wieder anzusiedeln – nicht immer, aber oft genug mit Erfolg. So gedeihen auf seinem thüringischen Lößboden mittlerweile rund 30 Pflanzensorten. Neben der Produktion von Getreide, Futterpflanzen, Ölfrüchten und Kartoffeln werden auch interessante Sonderkulturen angebaut: Färberdistel, Klette, Schwarzkümmel, Senf, Lein, Speisekümmel, Rettich, Rote Beete, Zwiebeln, Rucola – und Mohn. Auch Tochter Johanna und Sohn Georg begeistern sich für die vielen interessanten Aufgaben eines Bio-Betriebes mit dieser Fruchtvielfalt. Marold Senior ist sich sicher, dass er den Hof irgendwann guten Gewissens an die beiden übergeben kann.

»Früher dachte man bei Bio-Veranstaltungen: Ja, wir sind alle dabei in Rente zu gehen. Aber in den letzten zehn Jahren sind viele junge Leute zur Bio-Szene gekommen. In meinem Fall meine Kinder, wo ich annehme, dass die das vernünftig weitermachen.« - Dr. Ralf Marold -

Kulturpflanzen aus der Heimat.
In Deutschland werden nicht einmal zehn Prozent der Agrarnutzfläche ökologisch bewirtschaftet. Und schon durch die Konkurrenz mit der subventionierten Biogaserzeugung steigen die Pachtpreise für Ackerland kontinuierlich, sodass es schwer ist, ökologische Landwirtschaft rentabel zu gestalten. BIO PLANÈTE möchte hier einen gegenläufigen Trend einleiten. Mit der Bio-Öl-Serie »Aus unserer Heimat.« erhalten heimische Bio-Bauern faire Abnahmepreise und langfristige Verträge. Und für den Kunden bekommen die Produkte ein Gesicht. Dr. Ralf Marold steuert seinen feinen Mohn zu dieser Serie bei. Dazu greift er auf eine sehr morphinarme Mohnsorte zurück, von denen nur zwei in Deutschland zugelassen sind. Mit circa 40 % Ölgehalt eignet sich diese uralte Kulturpflanze hervorragend für die Ölpressung. »Außerdem«, erklärt Marold und seine Augen leuchten dabei, »ist sie herrlich anzusehen und schmeckt besonders gut z.B. zu Salaten.«

»Für die Generation unserer Großeltern war das ganz selbstverständlich, dass man Leinöl, Mohnöl und solche Dinge im Haushalt hatte. Ganz toll, dass sich die Ölmühle Moog wieder mit diesen fast vergessenen Pflanzenölen befasst.« - Dr. Ralf Marold -

Bratöl mit Ghee - Laktosefrei, mit natürlichem Buttergeschmack. 500 ml

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Chiaöl - reich an Omega 3.

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Frühstücksheld - Protein-Pulver, 300 g

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Kokosöl nativ - FAIR TRADE, 400 g

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Leinöl nativ

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Mariendistelöl nativ, 100 ml

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natives Olivenöl extra - demeter - Aus biodynamischen Anbau

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natives Olivenöl Extra - Portugal - Feine Noten von reifer Tomate, Birne & schwarzer Johannisbeere

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natives Olivenöl extra - Spanien - Feine Geschmacksnoten von Beere und reifer Olive

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natives Olivenöl extra - Tunesien FAIR TRADE - Feine Geschmacksnoten von Pfeffer und grüner Tomate.

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Natives Olivenöl extra - Vallée des baux-de-Provence g.U. - Die limitierte Cuvée-Rarität aus Frankreich

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Omega Blue Leinöl-Mixtur - Schärft Geist und Blick.

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Omega Pink Leinöl-Mixtur - besonders fruchtig im Geschmack.

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Protein-Leinmehl, 250 g

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Sojaöl nativ »Aus unserer Heimat.« - Weltweit wichtigste Ölsaat aus regionalem Anbau. 100 ml

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Woköl - mit geröstetem Erdnussöl und feiner Chilinote

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Mohnöl nativ »Aus unserer Heimat«- eine fast vergessene Rarität. 100 ml ist folgenden Produktgruppen zugeordnet:

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