14. - 17. Februar 2018 // Nürnberg, Germany

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Aussteller & Produkte BIOFACH 2018

Die Mühle

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Die Olivenmühle wurde nach bioklimatischen Gesichtspunkten konzipiert. Das Gebäude ist so konstruiert, dass die Energiebalance ausgeglichen wird und die thermischen Verhältnisse sommers wie winters gleich bleiben. Dafür wurden doppelte thermische Schutzwände sowie Gitter konstruiert, die für eine automatische Durchlüftung sorgen.

Im Außenbereich sorgen verschiedene Pergolas und Wandschirme aus natürlichen Materialien dafür, dass sich das Gebäude gut in die Umgebung einfügt und im Sommer genügend Schatten entsteht. An der südlich gelegenen Außenwand wurde eine kleine Photovoltaik-Solaranlage angebracht. Mit dieser Anlage sowie mit der Wiederverwertung der Olivenkerne als Brennstoff in der Mühle wollen wir ein Gleichgewicht zwischen der Produktion und der aufgewendeten Energie im Produktionsprozess erreichen.

Das gesamte Gebäude ist innen mit rostfreiem Edelstahl verkleidet, um die gewünschten thermischen Effekte zu erhöhen und die Hygiene sowie die Reinigungsmöglichkeiten zu verbessern. Im Sommer 2007 konnten wir so in den Reifekellern der Mühle eine Temperatur von 23 Grad Celsius einhalten. Das war auf rein passive Art ohne den Einsatz von Klimaanlagen möglich – und das in der Provinz Córdoba!

Cortijo de Suerte Alta, Coupage Natural

LOGO_Cortijo de Suerte Alta, Coupage Natural

Cortijo de Suerte Alta, Picual en Envero

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Extra Virgin Olive Oil, Tin (1 L.)

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Organic farming

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