14. - 17. Februar 2018 // Nürnberg, Germany

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Aussteller & Produkte BIOFACH 2018
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Cortijo de Suerte Alta, Coupage Natural

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Olivenöl- schwarze Flasche, 500 ml und 250 ml, gepresst aus Oliven die aus den ältesten Olivenhainen des Anwesens stammen, die 85 Jahre alt sind. Diese wurden von der Familie in traditioneller Weise bepflanzt mit den drei in Baena am häufigsten vorkommenden Olivensorten: Picudo, Picual und Hojiblanco. Die Oliven der drei Sorten werden gleichzeitig geerntet und erreichen die Mühle gemischt. Das daraus gepresste Öl weist die Komplexität und Nuancen der drei Olivensorten auf. Die Picudo Olive sorgt für eine gewisse Süße und Noten von grünen Blättern. Die Hojiblanco Olive steht für eine gewisse Schärfe im Mund und Hals und Noten von grünem Gras. Die Bitterkeit der Picual Olive kommt vom hohen Anteil an natürlichen Antioxidantien, das Aroma erinnert an Tomatenpflanzen und Feigenbäume. Diese Coupage Natural ist ein komplexes Öl; wir vergleichen es gerne mit einer Symphonie.

Cortijo de Suerte Alta, Picual en Envero

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Die Mühle

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Extra Virgin Olive Oil, Tin (1 L.)

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Organic farming

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