14. - 17. Februar 2018 // Nürnberg, Germany

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Dieses Zertifikat nach Norm UNI 11020:2002 dokumentiert den Weg eines speziellen Nahrungsmittels innerhalb eines Betriebes. Dank des Verfahrens der Rückverfolgbarkeit kann ein Produzent alle Prozesse beschreiben, die das Produkt innerhalb des Betriebes durchläuft und am Ende genau über jedes einzelne Stück Auskunft geben. Natürlich werden auch alle eventuell angekauften Ausgangsstoffe genauestens vermerkt.

Der Betrieb muss also:eine System zur Rückverfolgung einführen, das alle Komponenten im Produktionsprozess miteinschliesst, ein Richtlinienmanual erstellen und einen Kontrollplan ausarbeiten, der die Einhaltung aller Voraussetzungen gewährleistet.

Der korrekte Vorgang für diese Zertifizierung ist:

  • Angebot für eine Zertifizierung
  • Ansuchen um Zertifizierung und Vertragserstellung
  • Bewertung der Dokumentation durch das Kontrollorgan
  • Kontrollbesuch der Organisation
  • Vergabe des Zertifikates mit Lizenz für den Gebrauch des Markenzeichens

Etikettierung

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Kontrolle und Zertifizierung

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Okologische Landwirtschaft

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Rückverfolgbarkeit der Produktionskette

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