14. - 17. Februar 2018 // Nürnberg, Germany

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Aussteller & Produkte BIOFACH 2018

Gorgonzola

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Zutaten: Kuhmilch, Lab, Salz, Milchferment.

Dieser Käse stammt aus der Stadt Gorgonzola, vor den Toren Milans. Sein Ursprung geht bis ins späte Mittelalter zurück. Ursprünglich aus Milch von vom Almabtrieb erschöpftem Vieh hergestellt, wurde der schnell schimmelnde „Stracchino“ von Gorgonzala sehr bald berühmt.

Es handelt sich hier um einen Käse DOP im Sinne des Herstellungsprinzips DPR 30.10.1955 und 28.03.1977.

Grana

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Mangiagratta - Unsere eigene Spezialität

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Mascarpone

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Mozzarella

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