14. - 17. Februar 2018 // Nürnberg, Germany

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CAPPELLI ist Hartweizen, Vorfahr des modernen Hartweizen , der in den 30er und 40er Jahren „erlesene Sorte” genannt wurde. Der Name wurde ihm zu Ehren von Senator Raffaele Cappelli aus den Abruzzen gegeben, Promoter der Agrarreform in Italien im frühen zwanzigsten Jahrhundert, die zur Unterscheidung zwischen Hart- und Weichweizen führte.

Es ist ein Hartweizen mit Grannen (Filamente der Gräser), der durch genealogische Auswahl im Jahr 1915 in Foggia entstand. Cappelli wird noch jetzt, nach fast einem Jahrhundert, für die höhere Pastaproduktion angebaut (vor allem im Süden von Italien, Basilicata, Apulien und Sardinien).

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