14. - 17. Februar 2018 // Nürnberg, Germany

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Aussteller & Produkte BIOFACH 2018
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Rohkaffee aus zertifizierter Wildsammlung

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Ursprung
Die Bohnen unseres Wildkaffees stammen aus der äthiopischen Region Kaffa, die dem berühmtesten Getränk der Welt seinen Namen gegeben hat. Das Gebiet gilt als Urheimat des Coffea Arabica – eine Einschätzung, die auch Botaniker angesichts der einzigartigen genetischen Vielfalt an Arabica-Pflanzen teilen.
Bis heute reift im Südwesten Äthiopiens Kaffee wild im Regenwald – ohne Plantage, gänzlich unverfälscht und mit unglaublichem Aroma, wie schon seit Zehntausenden von Jahren.

Verarbeitung
Die Bauern im Bonga Forest pflücken den Kaffee per Hand und können dadurch auf die sorgfältige Auswahl der reifen Kirschen achten: ein wichtiges Kriterium für die hohe Qualität des Rohkaffees.
Die roten Kirschen werden in der Sonne getrocknet und anschließend geschält. Durch diese natürliche Aufbereitung der Kaffeekirschen, weisen sonnengetrocknete Kaffees ein viel intensiveres Aroma und eine einzigartige Fülle auf.
Die grünen Kaffeebohnen werden zunächst in Bonga und dann noch einmal in Addis Abeba von Hand verlesen, danach wird der Kaffee von Djibouti nach Hamburg verschifft.

Kaffa Wildkaffee

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Rio Napo Grand Cru Trinkschokolade

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Rio Napo Kakaobohnen in Schokolade

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Rio Napo Waldschokolade

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