14. - 17. Februar 2018 // Nürnberg, Germany

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Johannisbrotkernmehl

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Johannisbrotkernmehl ist das vermahlene Endosperm der Samen des Johannisbrotbaumes. Wegen seiner Hitze- und Trockenresistenz ist er vor allem in der Mittelmeerregion beheimatet. Spanien, Italien und Portugal sind die wichtigsten Anbauländer. Johannisbrotkernmehl ist ein bewährtes pflanzliches und natürliches Verdickungsmittel. Es wird durch einen speziellen Mahl- und Aufarbeitungsprozess aus dem Endosperm gewonnen.

Die Produktion erfolgt in der EU durch ausgewählte Hersteller unter Kontrolle zertifizierter Qualitätsmanagementsysteme. Zusätzlich werden die wichtigsten Parameter eines jeden Lots ein zweites Mal in unserem hauseigenen Labor getestet. So ist eine bestmögliche Produktsicherheit für die verarbeitende Industrie gewährleistet.

Johannisbrotkernmehl bietet eine Vielzahl positiver Produkteigenschaften:

  • 100% natürliche und pflanzliche Herkunft
  • Geruch- und geschmacklos. Hohe Viskosität bei geringer Konzentration
  • Glutenfrei
  • Frei von Allergenen gemäß EG 1169/2000 und ALBA
  • GVO-frei
  • Geeignet für vegetarische und vegane Produkte

Es eignet sich hervorragend als:

  • Verdickungsmittel, Stabilisator, Suspensionsmittel für die Getränkeindustrie, für Eiscreme, für Süßwaren, für Milchprodukte und Saucen
  • Stabilisator in Kosmetika

Neben unserer zertifizierten Bio-Qualität (DE-ÖKO-005), freuen wir uns, Ihnen weitere Qualitäten anbieten zu können.

Guarkernmehl

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Gummi arabicum

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Johannisbrotkernmehl ist folgenden Produktgruppen zugeordnet:

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