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13. - 16. Februar 2019 // Nürnberg, Germany

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Aussteller & Produkte BIOFACH 2018
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Einkorn Crackers

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Einkorn Crackers

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Unser Unternehmen konzentriert sich auf die Herstellung von Qualitätsprodukten mit Einkorn als Hauptbestandteil. Einkorn ist eine Wildweizensorte und eines der ältesten Lebensmittel des Menschen - der Vorfahre des Weizens. Bis vor kurzem interessierten sich nur Archäologen dafür. Einkorn ist eine süßgrasartige Getreideart und gehört zur Familie der Poaceae, Triticum-Arten, Triticum Monococcum-Unterarten gehört.

In der Vergangenheit wurde die Ernte von den Menschen stark genutzt, aber zu Beginn des 20. Jahrhunderts wurde sie allmählich durch konventionellen Weizen ersetzt, da der höhere Erträge ermöglichte. Es ist das einzige Korn, wo keine Veränderungen durch den Menschen durchgeführt wurden. Deshalb ist Einkorn so wertvoll - die Nährwerte seiner Körner sind seit Jahrhunderten unverändert.

Dieses Produkt ist eine Neuerfindung der traditionellen Cracker. Der Hauptbestandteil ist Vollkorn-Einkornmehl (70%), welches einen sehr geringen Anteil an Gluten enthält. Um den Geschmack abzurunden werden Sesam und Mohnsamen zugemischt. Zudem verwenden wir Muscovado-Zucker, da er nicht raffiniert ist und daher das Produkt natürlicher ist.

Aufgrund der Einkornvielfalt hat das Produkt nur Spuren von Gluten. Der größte Vorteil von Einkorn als Getreide ist jedoch, dass es resistent gegen Chemikalien ist und daher keine Chemikalien in seinem Anbau verwendet werden. Dies macht unser Produkt so natürlich wie es nur sein kann. Unsere Wahl des Öls ist ölsäurehaltiges Sonnenblumenöl. Es wurde gewählt, da es reich an Omega 9 Säuren ist und auch einen hohen Brennpunkt hat, den wir in unserer Produktion nicht erreichen. Aus diesem Grund können wir sicher sein, dass in unserem Produkt keine krebserregenden Elemente enthalten sind.

Wir bieten derzeit zwei Sorten dieses Produkts an: Einkorn Crackers natürlich und Einkorn Crackers mit Kräutern

Dieses Produkt ist für Veganer und Kinder geeignet, enthält kleine Mengen an Gluten aber kein GVO und keine Transfette.

Be a snacker, have a cracker!

Einkorn Sticks

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Einkorn Crackers ist folgenden Produktgruppen zugeordnet:

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