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13. - 16. Februar 2019 // Nürnberg, Germany

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Aussteller & Produkte BIOFACH 2018
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Demeter Backmalz

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Demeter Backmalz

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Lindenmeyer Demeter Backmalz ist ein Naturprodukt und gehört zu den ältesten Backmitteln. Dazu wird unsere Gerste, die aus biologisch-dynamischem Anbau aus Deutschland stammt, durch Wasserzugabe zum Keimen gebracht und anschließend bei niedrigen Temperaturen wieder getrocknet (gedarrt). Bei dem Keimprozess bilden sich verschiedene Enzyme (u. a. Amylasen), welche die Getreidestärke in Zuckerstoffe (z. B. Maltose) umwandeln. Das entstandene Demeter Gerstenmalz wird nun schonend zu Demeter Gerstenmalzmehl gemahlen, auch Demeter Backmalz genannt. Lindenmeyer Demeter Backmalz enthält natürliche Amylasen, die unser Backmalz besonders wertvoll machen.
Lindenmeyer Demeter Backmalz ist in einer 300g Tüte und in einem 25 kg Papierbeutel erhältlich.

Demeter Gerstenmalzextrakt

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Demeter AromaBackMalz

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Demeter Backmalz ist folgenden Produktgruppen zugeordnet:

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