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13. - 16. Februar 2019 // Nürnberg, Germany

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Aussteller & Produkte BIOFACH 2018
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Fregola Trafilata al Bronzo Bio

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Die «Fregola» ist eine traditionelle sardische Pasta mit einem unverwechselbaren Geschmack in Form von kleinen, rustikalen und unregelmäßigen Bällchen mit unterschiedlichem Durchmesser.

Die goldene Farbe entsteht nachdem die Pasta auf natürliche Weise getrocknet und geröstet wurde.

Die «Fregola» hat eine sehr alte Geschichte, so dass nach einigen Quellen, diese Art von Pasta bereits im 10. Jahrhundert produziert und exportiert wurde.

In der sardischen kulinarischen Tradition wird die «Fregola» vor allem für die Zubereitung von Fisch- und Krustentier-Gerichte oder für Suppen verwendet.

Fregola Grossa Tostata Bio

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Malloreddus Bio

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