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13. - 16. Februar 2019 // Nürnberg, Germany

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Aussteller & Produkte BIOFACH 2018

Salbei

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Salbei bildet innerhalb der Familie der Lippenblüter eine eigene Gattung - Salvia - und umfasst über 900 verschiedene Arten. 

Der Name kommt von lat. salvare, heilen, und verweist auf die Bedeutung als Heilpflanze die Salbei schon in der Antike hatte. Der bei uns als Gewürzpflanze bekannte Gartensalbei stammt vermutlich aus dem östlichen Mittelmeerraum, wo er in verschiedenen Unterarten wild vorkommt, ist heute jedoch in ganz Europa verbreitet.

Salbei gibt es in riesiger Artenvielfalt, die Brandbreite der Aromen reicht von kampferartig bitter bis fruchtig süß. Je nach Art verfeinern die würzigen Blätter dauer Pikantes und Süßes. 

Salbei ist folgenden Produktgruppen zugeordnet:

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