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13. - 16. Februar 2019 // Nürnberg, Germany

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Aussteller & Produkte BIOFACH 2019

Bio Breadness GmbH

Daimler-Benz-Straße 32

36039 Fulda

Hessen

Deutschland

Telefon: +49(0)661.251399-0

Fax: +49(0)661.252399-50

Halle

Halle 6 / 6-129

BIOFACH 2019

Produkte von Bio Breadness GmbH (4)

Bio Weizenvollkornbrot

LOGO_Bio Weizenvollkornbrot

SlooOW UNSERE PRODUKTE FÜR ZUHAUSE

LOGO_SlooOW UNSERE PRODUKTE FÜR ZUHAUSE

UNSERE BAKE OFF-PRODUKTE

LOGO_UNSERE BAKE OFF-PRODUKTE

UNSERE TOAST-PRODUKTE

LOGO_UNSERE TOAST-PRODUKTE

Eins ist klar – Wir mögen Brot, das wirklich nach Brot schmeckt.

Als ökologische Bäckerei aus Fulda stellt BIO BREADNESS GmbH Tiefkühlbackwaren in Bio-Qualität für den Bake-off-Bereich im Handel und für die Gastronomie her. Unsere Backwaren bestehen vorwiegend aus Weizen und Dinkel. Sie werden mit Mehl aus unserer eigenen Mühle im Steinofen gebacken. Wie Sie sehen, legen wir größten Wert auf biologische Zutaten ohne Zusatzstoffe und eine nachhaltige Wirtschaftsweise. Unsere Bio-Brötchen und Bio-Brote wollen wir möglichst vielen Menschen anbieten und haben bei unserem Herstellungsverfahren bewusst traditionelle Herstellungsweise mit modernster Technik kombiniert. Und weil wir uns immer ganz viel Zeit für den besten Flavour nehmen, bekommt auch der Teig für die Backwaren ganz viel Ruhe. Über 24 Stunden lassen wir ihn für seinen besonderen Geschmack gehen.

Wir geben unseren Backwaren genügend Zeit, damit Sie die besten Bio-Produkte in den Händen halten können. Denn gerade für den Bake-off-Bereich im Handel und
in der Gastronomie sind effizient hergestellte Produkte und eine Fertigstellung just in time unverzichtbar. Und das machen wir im großen Stil – Dank modernster
Technologie und optimalen Produktionsabläufen sind wir auf die Herstellung von großen Mengen spezialisiert. Neben unseren Marken „SlooOW“ und „gutes gut gebacken“ produzieren wir unsere Produkte auch unter Eigenmarken-Auslobung für Kunden aus dem Handel.

TIME IS FLAVOUR
Gut Brot will Weile haben. Ganz klar sehen wir den Faktor Zeit als wichtigste Zutat für den besonderen Geschmack unserer Produkte. Wir geben unseren Bio-Zutaten genügend Zeit zum Reifen, bevor sie ohne Zusatzstoffe verarbeitet werden. Und so verwundert es nicht,
dass auch der Teig eine Reifezeit von über 24 Stunden bekommt. Dadurch entwickelt er seinen aromatischen Geschmack und gebacken im Steinofen seine einzigartige Kruste.

INNOVATIVETRADITION
BIO BREADNESS ist ein junges und innovatives Unternehmen.
Inspiriert von der ursprünglichen Backtradition optimieren wir unsere Produktionsabläufe mit modernster Technologie. Unsere Stärke ist das Wissen, an welcher Stelle Handwerk und wann Effizienz wichtig ist. Dadurch entsteht der besondere Geschmack unserer Backwaren. Gleichzeitig ermöglicht unser Herstellungsverfahren eine Produktion für große Mengen.

EIGENES MEHL AUS UNSERER MÜHLE IN BAMBERG
Besonders stolz sind wir auf unsere eigene „Wasser-Mühle“ in der Nähe von Bamberg, aus der wir das Mehl für unsere Produkte beziehen. Die Sauer Mühle ist eine sogenannte „lange Mühle“, die aufgrund ihrer Walzenlänge und Sichterfläche eine schonende Vermahlung ohne Stärkeschädigungen der Mehle garantiert. Dabei durchläuft das Getreide eine Annahme- und eine Mühlenreinigung (Schwingsieb, Steinausleser, Trieuranlage, Metallausleser). Heraus kommt das beste Mehl als Grundlage für unsere Bio-Backwaren.

NATÜRLICH BIO
Als dynamisches Lebensmittelunternehmen ist es uns eine Herzensangelegenheit, Verantwortung für unsere gemeinsame Umwelt zu übernehmen. Deshalb verwenden wir ausschließlich Zutaten aus biologischer Landwirtschaft, Mehl aus der eigenen Mühle sowie natürliche Produkte, deren Rezeptur ohne Zusatzstoffe wie Enzyme auskommt. Darüber hinaus sind wir eng mit den biologischen Anbauverbänden vernetzt, fördern Saatgut und Züchtungsfragen, um die Grundgedanken der Biodiversität und den ökologischen
Ansatz der Kreislaufwirtschaft zu bewahren. Aus diesem Grund unterstützen wir auch ökologische Innovationen.

QUALITÄT UND TRANSPARENZ
Wir garantieren Ihnen höchste Produktqualität. Das gelingt uns durch eine transparente Lieferkette – Vom Feld über unsere Mühle bis hin zum Endkunden. Zusammen mit den langjährigen Geschäftsbeziehungen zu unseren Bio-Landwirten, Erzeugergemeinschaften und Bio-Verbänden sichern wir die EU-Bio-Qualität unserer Backwaren. Dass unser Team sehr gute Arbeit leistet, zeigen unsere Auszeichnungen wie die EU-Bio-Zertifizierung, das IFS-Zertifikat und DLG Gold.

Bio Breadness GmbH bietet Ihnen Produkte aus diesen Produktgruppen:

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