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13. - 16. Februar 2019 // Nürnberg, Germany

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Aussteller & Produkte BIOFACH 2019

Mühlentechnik & Bäckerei Schwarzmaier

Zechenstraße 6

86971 Peiting

Deutschland

Telefon: +49(0)8861.2597-206

Fax: +49(0)8861.2597-207

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Halle

BIOFACH 2019

Produkte von Mühlentechnik & Bäckerei Schwarzmaier (2)

Innovative Technik

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Vollwertbäckerei

LOGO_Vollwertbäckerei

Betriebsgründung 1992 Mitarbeiter heute 26. Produktionsstandort Peiting seit 2017. Absatzgebiet ist in der Regel das bayerische Oberland.  Seit

1994 Öko-Zertifiziert.

Spezialitäten: Spontangärungen, Fermentgärungen, Sauerteiggärungen, Glutenfreie, hefefreie, Laktosefreie sowie Sortenreine Backwaren. Alle Getreide Sorten werden mit unseren Hauseigenen Jet-Mühlen zu feinstem Voll-Mehl vermahlen und anschließend frisch verarbeitet.

Wir verarbeiten Demetergetreide vom Demeterhof Frankl aus Etting seit über ein Jahrzent. Wir vermahlen alles Geteide sortenrein auf unseren hauseigenen Jet-Mühlen in den neuen Räumlichkeiten des ehemalige Zechenbad vom Bergbau in Peiting im Landkreis Weilheim-Schongau.

Unsere Produktion ist seit  2002 CO² neutral und wurde vom der Bundesrepublik Deutschland bezuschusst. Mehr darüber unter:

www.climate-chance. de (Öko-Bäckerei-Schwarzmaier).

Wir verbacken unsere Rohstoffe in unseren eigens Entwickelten Pelletbacköfen.

Seit 2004 bauen wir Pelletbrenner und seit 2014 arbeiten wir an der Vollendung der Jet Mühle. Dies ist uns ein bsonderes  persönliches Anliegen.

Die Jet-Mühle ist ein voller Erfolg, da nur  diese Mahltechnik es ermöglicht, das Silicium von der Braunhirse das hauptsächlich in den Randschichten vorhanden ist so schonend und fein zu vermahlen das es auf der Zunge zergeht.

Unser Ziel:  Die gesunde Back und Rohkostkultur wie wir sie leben zu vermitteln und handwerkbetriebe dies Technik anzubieten. Diese vielen Vorteile die sich daraus ergeben, möchten wir auf der Biofach präsentieren und freuen uns total auf diese hervoragende Messe.

Mühlentechnik & Bäckerei Schwarzmaier bietet Ihnen Produkte aus diesen Produktgruppen:

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