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12. - 15. Februar 2020 // Nürnberg, Germany

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Aussteller & Produkte BIOFACH 2019

Sauerkraut

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Wild fermentiert, ohne Zusatzstoffe und nicht pasteurisiert liefert dir unser gutes Kraut nicht nur eine Menge Vitalstoffe, sondern auch ordentlich probiotische Power. Passt perfekt zu Kartoffeln, als knackige Beilage zu Salaten oder zum Rührei. Am besten kalt genießen.

Milchsauer einlegen ist die traditionelle Art und Weise Lebensmittel zu konservieren. Sauerkraut  ist wohl das bekannteste aller Fermente in Deutschland. 
Neben der verlängerten Haltbarkeit des Ferments, bringt die Fermentation noch viele weitere Vorteile mit sich.

Nicht nur entstehen ganz einzigartige und besondere Aromen und Geschmäcker. Die Bakterien und Hefen verdauen das Ferment schon vor und machen es für uns bekömmlicher. Nicht umsonst nennt man es deswegen auch „Kochen ohne Feuer“, denn durch ihren rohen Zustand bleiben alle wertvollen Nährstoffe erhalten.

Zu guter letzt wirken fermentierte Lebensmittel auch förderlich auf die Verdauung und helfen unserer heutzutage arg strapazierten Darmflora wieder in die Balance zu kommen.

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