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12. - 15. Februar 2020 // Nürnberg, Germany

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Aussteller & Produkte BIOFACH 2019
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Unsere Bio Schwarze Buchara Rosinen sind:

•optisch sehr ansprechend
•zu 100% reine Natur
•zu 100% Bio 
•reich an Antioxidantien 
•in Fairtrade und Rohkost Qualität
•schonend Sonnen/Solargetrocknet
•Druckentwest und lasergereinigt

•ungeölt
•ohne künstliche Zusätze
•ohne Konservierungsstoff 
•ohne Süßungsmittel 
•ohne Farbstoffe

Vitalstoffe:

Rosinen enthalten unteranderen Antioxidantien. Diese verhindern unerwünschte Oxidationen in unserem Körper. Sie werden daher auch als Radialfänger bezeichnet. Durch ihr Mitwirken wird der Alterungsprozess der Zellen verlangsamt und eine Reihe von Krankheiten können reduziert werden [1 und 3]. 
Ebenso interessant sind die enthaltenen Aminosäuren in Rosinen, allen voran Valin, Threonin, Lysin, Leucin und Histidin [1 und 2].

Rosinen enthalten eine sehr hohe antioxidative Kapazität von bis zu 10450 µmol TE (ORAC Wert = Oxygen Radical Absorption Capacit).

Durch die Aufnahme von antioxidativ reichen Lebensmitteln kann der Abwehrmechanismus im Körper gestärkt und somit eine Überproduktion von freien Radikalen ausbalanciert werden. Es wird ein ORAC Tagesbedarf zwischen 5000 und 7000 empfohlen [4].

Beschreibung:

Die Buchara Rosine verdankt ihren Namen der Stadt Bukhara, eine der bedeutendsten Städte Usbekistans, die mit ihren zahlreichen Bauten zum UNESCO- Weltkulturerbe zählt. Die Stadt war ein bedeutendes Zentrum des persischen Reiches und ein wichtiger Verkehrsknotenpunkt an der südlichen Seidenstraße. Unzählige berühmte Dichter, Gelehrte und Fürsten entstammten aus dieser Stadt.

Die Bio Fairtrade Schwarze Buchara Rosinen sind besonders schöne, matt glänzende, schwarze große Rosinen. Das Fruchtfleisch ist weich, intensiv süß und fruchtig, enthält keine Kerne und die Schale ist kräftig.

Es war einmal: 

Buchara ist eine der ältesten Städte Zentralasiens. Archäologisch nachgewiesen ist eine Besiedlung des heutigen Stadtgebietes seit mindestens dem vierten oder fünften Jahrtausend vor Christus.

Später war die Stadt ein bedeutendes Zentrum des Persischen Reiches. Neben Samarkand und Chiva spielte diese Stadt eine bedeutende Rolle in der Geschichte Mittelasiens. Den einst legendären Reichtum verdankt die Stadt der Tatsache, dass sie – am Rand einer Oase mitten in der Wüste Kysylkum gelegen – ein wichtiger Verkehrsknotenpunkt an der südlichen Seidenstraße war.

Aufgrund der bewegten Geschichte dieser Stadt wurde die größte und schmackhafteste Rosinensorte der Welt auf den Namen BLACK BUKHARA, zu Deutsch Schwarze Buchara Rosine, benannt. 
Unsere Rosinen werden in der Nähe dieser bedeutenden Stadt auf eigenen Plantagen angebaut und mit viel Handarbeit gepflegt und ausgebaut.

Herkunft und Herstellung:

Wir beziehen unsere Bio Fairtrade Schwarze Buchara Rosinen ausschließlich aus Usbekistan. Das Gebiet ist großflächig Bio und FAIRTRADE zertifiziert und wird von den dort lebenden FAIRTRADE Bauern bewirtschaftet. Die Bauern gehören zu einer großen Fairtrade Gemeinschaft, welche sich aus 3 Gruppen zusammensetzt, Dustkul Bogi, Turkiston Gulba und Turob Bobo. Zu ihnen gehören rund 1000 einzelne Bauern, samt ihren Familien. Dank der Zusammenarbeit mit Fairtrade können die Bauern ihren Familien ein gesichertes Einkommen und ihren Kindern eine neue Perspektive bieten.

Nach der Ernte werden die Schwarze Buchara Rosinen gewaschen und anschließend mit Hilfe der Sonne schonend getrocknet. Das verwendete Trocknungsverfahren ist eine sehr umweltfreundliche Solartrocknungsmethode, die äußerst produktschonend ist.

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