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12. - 15. Februar 2020 // Nürnberg, Germany

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Aussteller & Produkte BIOFACH 2019
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Grüner Tee · Japan · Matcha Ujicha k.b.A.

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Mit Freude präsentieren wir der immer stärker wachsenden Matcha Fan gemeinde eine weitere Topqualität aus biologischem Anbau. Ende des 16. Jahrhunderts soll im Uji-Distrikt hier das erste mal Matcha produziert worden sein. Höhenlagen von 250 m, kalziumhaltige Böden, sowie häufig auftretende Bodennebel bieten die Grundlagen für exzellente, komplexe Grüntees. Während der Zubereitung entwickelt der leuchtend smaragdgrüne Matcha in der Schale kräftige, matt-grüne Schattierungen, gekrönt von gras-grünem, cremigen Schaum. Der Duft süßlich, fruchtig, von aromatischer und vollmundiger im Uji-Distrikt Geschmackskomposition.

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