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13. - 16. Februar 2019 // Nürnberg, Germany

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Aussteller & Produkte BIOFACH 2019
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Kokos: paulista/Shutterstock.com

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Neben der Verwendung in Müslis, Müsliriegeln und Fruchtnussmischungen ist Kokos auch in der Backindustrie heiß begehrt. Durch den frischen Geschmack verleiht der Exot jedem Produkt ein besonderes Aroma. Durch die verschiedenen Qualitäten und Schnittgrößen ist der Kokos aus Sri Lanka und den Philippinen flexibel einsetzbar. Alle Produktvarianten (Kokos-Raspeln in verschiedenen Größen, Kokos-Chips in natur oder getoastet, Kokos-Würfel,  Kokos-Mehl und sprühgetrocknetes Kokosmilchpulver) sind Bio, Fairtrade und Bio-Suisse zertifiziert. Besonders bei dem sprühgetrocknetem Kokosmilchpulver bleiben durch die schonende Herstellung die wertvollen Nährstoffe erhalten. Es wird hauptsächlich für Gebäck, Cocktails und asiatische Gerichte verwendet. Zudem ist es gluten-, laktose- und cholesterinfrei  und spricht somit eine breite Spanne an Konsumenten an.

Ingwer: Elena Schweitzer/Shutterstock.com

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Kurkuma: akepong srichaichana/Shutterstock.com

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Mango: Joerg Beuge/Shutterstock.com

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Worlée F&E Zentrum: Jenner Egberts Foto+Film

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Kokos: paulista/Shutterstock.com ist folgenden Produktgruppen zugeordnet:

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