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13. - 16. Februar 2019 // Nürnberg, Germany

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Aussteller & Produkte BIOFACH 2019
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Jujube (Dattel) dried

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Jujube(-Dattel)

Obwohl der Namenszusatz „Dattel“ irreführend ist, da die Jujube botanisch gesehen nicht mit den uns bekannten Datteln verwandt ist, wird sie allgemein als Rote Dattel, Chinesische Dattel oder auch Jujube Dattel bezeichnet. Lediglich das äußere Erscheinungsbild der Frucht, die länglich ovale Form, ihre Größe und der schlanke, längliche Kern führten dazu, ihr den Beinamen „Dattel“ zu verleihen. Im Gegensatz zu den Früchten der „Echten Dattelpalme“ (Phoenix dactylifera) aus der Familie der Palmgewächse, gehört die Jujube (Ziziphus jujuba) zur Familie der Kreuzdorngewächse.

Geschmacklich sowie hinsichtlich Textur und Konsistenz ist die Jujube daher auch nur bedingt mit der Dattel zu vergleichen. Die Haut der Jujube ist im Gegensatz zur Dattel angenehm samtig-glatt und nicht klebrig, ihr Fruchtfleisch ist nicht so extrem süß, etwas trockener und leicht fluffig (luftig).

In ihrem Ursprungsland werden die Jujube-Früchte seit Jahrtausenden wegen ihrer gesundheitsfördernden Wirkung hoch geschätzt. Ein besonderer Stellenwert wird ihnen seit jeher auch in der Traditionellen Chinesischen Medizin (TCM) zugewiesen. Aber auch bei uns waren die Früchte bereits im Mittelalter als Brustbeeren bekannt; traditionellerweise wurde daraus Tee bei Erkältungen und Atemwegsbeschwerden bereitet.

Neueste wissenschaftliche Untersuchungen haben gezeigt, dass die Jujube in hohem Maße über wertvolle Phytonährstoffe, Antioxidantien, Vitamine und Mineralien verfügt, die ihr das Potential verleihen, zur jüngsten Superfood-Entdeckung zu werden.

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