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13. - 16. Februar 2019 // Nürnberg, Germany

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Aussteller & Produkte BIOFACH 2019
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Getrocknete Zitronengrasblätter

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Getrocknete Zitronengrasblätter

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Statistische Daten

4 Produzenten in den Distrikten Haho und Danyi und in der Präfektur Zio in Togo
5 ha angesät
5.000 kg getrocknete Zitronengrasblätter
40.000.000 FCFA erwarteter Umsatz

Pflanzung

Wir pflanzen Zitronengraswurzelstöcke, die mehrjährig die verzehrbaren Blätter geben.

Ernte

Die reifen Blätter werden geerntet, indem diese 5 cm vom Boden ab mit einem Messer abgetrennt werden. Sobald der Schnitt gemacht ist, müssen die trockenen Blätter akribisch von den grünen Blättern getrennt werden.

Trocknung

Die grünen Blätter werden in Salzwasser gewaschen, in zwei cm lange Stücke geschnitten und dann in einem Gasofen getrocknet. Während des Trocknungsprozesses erfolgt eine Dehydrierung der Zitronengrasblätter von bis zu 75%.
Das fertige Produkt behält die grüne Farbe der Zitronengrasblätter ohne dabei an Nährstoffgehalt oder beruhigender Wirkung zu verlieren..

Verpackung

Die getrockneten Blätter werden je nach Kundenvorschrift verpackt.

Ananas

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Getrocknete Hibiskusblüten

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Sojabohne

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