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17. - 20. Februar 2021 // Nürnberg, Germany

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Aussteller & Produkte BIOFACH 2020
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Bio Mandelöl

Das Mandelöl wird durch Kaltpressen und anschließendes Filtrieren gewonnen. Durch die Filtration ist es möglich, die Mandel von Eiweißbestandteilen zu trennen, die nicht in dem Öl vorkommen sollen. Mandelöl gilt als eines der hochwertigsten Pflegeöle. Dies liegt an der Zusammensetzung des Öles, die es ermöglicht, die Haut schonend und optimal zu pflegen. Es enthält einfach und zweifach ungesättigte Fettsäuren sowie Ölsäure und Linolsäure. Linolsäure ist besonders gut geeignet bei trockener und juckender Haut. Mandelöl wird überwiegend in der Kosmetikindustrie verarbeitet, beispielsweise als Massageöl für Babys.

Auch in der pharmazeutischen Industrie kommt das milde Mandelöl zum Einsatz. Es wird häufig als Bestandteil für dermatologische Salben verwendet, da es reizlindernde Eigenschaften besitzt und trockene, rissige Haut tiefenwirksam pflegt.

Als Speiseöl wird bevorzugt die geröstete oder kaltgepresste Qualität verwendet. Mandelöl ist ein hochwertiges Speiseöl und sowohl zum Verfeinern von Salaten, als auch zum Kochen, Backen und Frittieren geeignet.

Bio Mandelprotein

Mandelprotein ist der weiterverarbeitete Presskuchen, der bei der Produktion von Mandelöl entsteht. Zur Herstellung unseres Bio Mandelöls verwenden wir sizilianische Mandeln, die mithilfe eines schonenden Kaltpressverfahrens gepresst werden. Den Öl-Presskuchen mahlen wir in einem weiteren Produktionsschritt zu feinem Mehl.

Der geringe Bittermandelanteil ist hauptverantwortlich dafür, dass sich das nussige Aroma der Mandeln entfalten kann und die Endprodukte nicht nach Marzipan schmecken. Mandelprotein ist eine vegane Proteinquelle und enthält Mineralstoffe wie Kalium, Magnesium und Kalzium sowie das Spurenelement Eisen.

Mit über 50 % pflanzlichem Eiweiß stellt Mandelprotein eine gute vegane Proteinquelle dar. Durch den geringen Anteil an Kohlenhydraten, mit gerade einmal 4g pro 100 g, ist es eine perfekte Zutat für Low Carb Rezepte und eignet sich zum Kochen, Backen und Verfeinern von Müslis, Smoothies, Milchshakes und vielem mehr.

Selektionsmöglichkeit nach Vertriebskanälen über den Branchenfilter möglich.



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