https://www.biofach.de/de/ausstellerprodukte/bio20/produkt-10211535/ethiquable-vollrohrzucker-aus-peru

GENOSSENSCHAFT

Der Zucker stammt aus der Sierra de Piura, einer Gebirgskette der Anden ganz im Norden von Peru. Hier kultivieren Bauern lokale Sorten des Rohrzuckers, der in der Region ”Panela” genannt wird. Er zeichnet sich durch seine feine Note nach Vanille und Lakritz aus.

ERFOLGE

Dank der Aufwertung ihres Rohrzuckers haben es die Mitglieder von NORANDINO - CEPICAFE geschafft, ein regionales Produkt mit einzigartigem Geschmack zu entwickeln. Die ”Panela“ sichert ihnen ein zusätzliches Einkommen und vermindert ihre Abhängigkeit vom Kaffeeanbau.

Dieser Vollrohrzucker ist ein handwerklich hergestelltes Produkt ohne Raffination. Diese natürliche Eisenquelle wird durch Flüssigkeitsentzug aus Zuckerrohr gewonnen.

Die Genossenschaft ETHIQUABLE Deutschland wurde 2009 in Berlin gegründet und vertreibt bundesweit Lebensmittel, die von Kleinbauern in Afrika, Asien und Lateinamerika nachhaltig angebaut werden. Mit einem internationalen Team arbeitet Ethiquable mit einer dezentralen und sehr flexiblen Struktur daran, den Absatzmarkt für biologisch angebaute und fair gehandelte Lebens- und Genussmittel kleinbäuerlicher Produzenten zu erweitern.

Das rund 60 Artikel umfassende Sortiment wird in mehr als 500 Geschäften des gehobenen Lebensmitteleinzelhandels sowie in einigen Bio- und Weltläden verkauft. Ethiquable begreift sich als Teil einer zivilgesellschaftlichen Bewegung und möchte daran mitwirken, langfristige Perspektiven für Kleinbauern zu schaffen. Der Schutz ursprünglicher Sorten, die Artenvielfalt und gerechte Preise weit oberhalb der Börsenpreise sind einige, aber nicht die einzigen Bausteine dafür.

Auch der Faire Handel ist in der Regel vor allem ein Handel mit Rohstoffen. Ethiquable möchte daran etwas ändern und hat es im Schulterschluss mit lokalen Partnern bereits mehrfach geschafft, die Wertschöpfung im Ursprungsland zu erhöhen. So werden beispielsweise die Kochbananenchips aus Ecuador, die Kartoffelchips aus Peru sowie die Konfitüren und der Vollrohrzucker aus Peru direkt im Ursprungsland weiterverarbeitet und kommen bereits fertig verpackt in Europa an.

Gemeinsam mit ihren Partnerkooperativen in Lateinamerika, Afrika und Asien setzt sich die Genossenschaft Ethiquable Deutschland dafür ein, Zukunftsperspektiven für Kleinbauern zu schaffen und den solidarischen Handel mit demokratisch organisierten Produzentengruppen zu fördern. Dabei verfolgt Ethiquable einen europäischen Ansatz und stützt sich auf das Netz der Ethiquable-Genossenschaften in Frankreich, Belgien, Spanien und Deutschland.