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17. - 20. Februar 2021 // Nürnberg, Germany

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Aussteller & Produkte BIOFACH 2020
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Natives Oliven Extra aus Biologisch-dynamischer landwirtschaft

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Natives Oliven extra. Erste Güteklassen - direkt aus Oliven ausschließlich mit mechanischen Verfahren gewonnen. Das seit 1988 erzeugte extravergine Olivenöl von Giancarlo Ceci aus biologischem Anbau wird hauptsächlich aus den Oliven der Sorte “coratina“ gewonnen und ist durch ein sortentypisch fruchtiges Aroma und einen hohen Gehalt an Polyphenolen gekennzeichnet. Um solch ein hochwertiges Erzeugnis zu erhalten müssen einige Grundregeln beachtet werden: die Oliven müssen zum richtigen Zeitpunkt geerntet werden, und die Ernte selbst und das Pressen müssen so schnell wie möglich erfolgen, um alle Ursachen einer eventuellen Oxydierung des Produktes während der Verarbeitung und Lagerung auszuschließen.

Natives Oliven Extra aus Biologisch-dynamischer landwirtschaft ist folgenden Produktgruppen zugeordnet:

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