https://www.biofach.de/de/ausstellerprodukte/bio20/produkt-10253780/natives-kaltgepresstes-olivenoel-aus-biologischen-oliven

Die Farbe ist glänzend, intensiv grün mit smaragdenen Reflexen.-Soeben gepresst ist es ein Schauspiel aus Licht, welches das Auge fasziniert, wie es nur bestimmte Geschenke der Natur vennögen. Sein Duft nach frischem Gras ist· mit Nuancen angereichert, die beim Schnuppern langsam stärker hervortreten: elegante Noten von Artischockenblättem durchsetzt mit Salbei, grüner Mandel und Radieschen, zusammen mit einer balsamischen Spur von „misticanza" (= Salat aus wilden Frühlingskräutern). Im Mund ist es kräftig, herb und scharf.

Die Fattoria La Vialla ist ein biologisch-biodynamisch zertifiziertes landwirtschaftliches Familienunternehmen.

Seit über 2 Jahrhunderten befindet sich hier ein Bauernhof, der 1978 von der Familie Lo Franco übernommen, vor dem Verfall gerettet und wiederaufgebaut wurde.
Heute bestellt sie 1.400 Hektar mit der biologischen und biodynamischen Methode (auf der größten von Demeter zertifizierten Fläche Europas) und erzeugt Wein, Olivenöl Extravergine, Pecorino, Antipasti, Soßen, Pasta, Kekse und Süßes, Honig und Essig, alles in eigener Herstellung direkt aus dem Weinberg in die Flasche, aus dem Gemüsegarten ins Glas.