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17. - 19. Februar 2021 // eSPECIAL

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Aussteller & Produkte BIOFACH 2020
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  • lehmig-kalkiger Boden
  • Hanglage
  • Ausgewählte Parzellen
  • Ökologischer Landwirtschaft
  • Rebsorte: 100% Malvoisie
  • Analyse: Alk.. 14% vol./l / RZ: 0 g/l / S: 3,5g

   Weinbereitung

  • Handlese mit sorgfältiger Selektion im Weingut
  • Entrappung
  • Kaltmatzeration
  • Keltern
  • Vorklärung des Mostes
  • Temperaturkontrollierte alkoholische Gärung
  • Abstich
  • Gärung 2 Monatiger im Edelstahltanks,
  • Lagerung 6 bis 8 Monate in holz Fässern auf Feinhefe
  • Stabilisierung durch Kühlung
  • Abfüllung im Weingut

Die Intensität, Struktur und Komplexität erhält dieser Wein durch eine Temperatur Kontrollierte Mazeration auf der Feinhefe und 2„ Monatiger Reifung in Edelstahltanks. Abgerundet wird er durch die 6 Montage Lagerung in Fässern.

Harmoniert zu alle Meeresfrüchte, Fischgerichte oder Geflügel.

Selektionsmöglichkeit nach Vertriebskanälen über den Branchenfilter möglich.



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