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Neu: 17. - 19. Februar 2021 // eSPECIAL

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Aussteller & Produkte BIOFACH 2020
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Muscat du Cap Corse AOC Cap corse

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  • lehmig-kalkiger Boden
  • Hanglage
  • Ausgewählte Parzellen
  • Ökologischer Landwirtschaft
  • Rebsorte: 100% Muscat petits grains
  • Analyse: Alk. 16,2% vol./l / RZ: 100 g/l / S: 2,9g

Weinbereitung

  • Handlese mit sorgfältiger Selektion im Weingut
  • Entrappung
  • Kaltmazeration
  • Keltern
  • Vorklärung des Mostes
  • Temperaturkontrollierte alkoholische Gärung
  • Abstoppen der Gärung durch Zugabe von Alkohol (Mutage)
  • Abstich
  • 4 bis10 Monaten Reifung in Edelstahltanks Stabilisierung durch Kühlung
  • Abfüllung im Weingut

Nach den vollständigen Entrappen wird eine Maischevergärung mit Kälte durchgeführt. Ein Wein mit harmonischer Ausgewogenheit zwischen Restsüße und Alkohol.Intensiven Aromen weißer Früchte und Blumen sorgen für Vergnügung in Mund und Nase.

Harmoniert zu Aperitif, Vorspeisen wie Foie Gras (Entenstopfleber), kräftigem Käse, und Desserts.
Die ideale Serviertemperatur in jungen Jahren ist bei 9°, nach 10 Jahren bei 16°.

Muscat du Cap Corse AOC Cap corse ist folgenden Produktgruppen zugeordnet:

Sonderschau

Selektionsmöglichkeit nach Vertriebskanälen über den Branchenfilter möglich.



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