Tagesübersicht Donnerstag 13. Februar 2020

Wie Spitzenölen zum Ausdruck kreativer Küchenkunst werden

Sprecher: Sebastian Kunkel - Restaurant und Hotel Zirbelstube

Die EU-Gütesiegel g.U. (geschützte Ursprungsbezeichnung) und g.g.A. (geschützte geografische Angabe) wurden zum Schutz der besten europäischen Agrar- und Lebensmittelprodukte eingeführt. Sie kennzeichnen Agrarerzeugnisse und Lebensmittel, deren qualitative Merkmale wesentlich oder ausschließlich von der geografischen Herkunft abhängen.

Sprecher: Oliver Sparisci - UNAPROL - CONSORZIO OLIVICOLO ITALIANO

Extra nativ ist die bei Verbrauchern beliebteste Olivenölsorte, die schonend verarbeitet wird und frei von sensorischen Defekten ist. Viele Konsumenten legen auch Wert auf eine bestimmte Herkunft. Olivenöle schmecken eben überall ein bisschen anders, was sich unter anderem durch sensorische Prüfungen belegen lässt.

Sprecher: Prof. Stephan Schwarzinger - Universität Bayreuth - Nordbayerisches Zentrum für NMR-Spektroskopie - AG "CSI-Food Bayreuth"

Eine Kochshow für die Sinne.

Sprecher: Stina Spiegelberg -

Immer mehr Verbraucherinnen und Verbraucher stellen den Verzehr von tierischen Milchprodukten aufgrund der Auswirkungen auf die Tiere, die Umwelt und unsere Gesundheit infrage. Der Wunsch nach gesunden Lebensmitteln spiegelt sich unter anderem in der steigenden Nachfrage und Verfügbarkeit von pflanzlichen Alternativen zu Joghurt, Sahne, Butter und Eiscreme sowie anderen Milchprodukten wider.

Sprecher: Anna-Lena Klapp - ProVeg International // Michael Sysoev - pläin GmbH // René Krebs - Döhler GmbH

Der erste Report von ProVeg zum Thema Pflanzenmilch nimmt das meistverkaufte Produkt im gesamten Markt für pflanzliche Alternativen genauer unter die Lupe.

Sprecher: Anna-Lena Klapp - ProVeg International

Gute Schokolade ohne Kuhmilch ist heute kein Problem mehr. Die Vielfalt ist riesig und eine Variante ist leckerer als die andere. Unsere Gäste sind eingeladen, sich durch die pflanzliche Schokoladenwelt zu probieren und ihren Liebling zu küren.

Wein ist Kulturgut. Wein ist Genuss. Wein ist aber auch Alkohol. Die Initiative Wine in Moderation klärt auf.

Sprecher: Dr. Claudia Stein-Hammer - Deutsche Weinakademie

Urkundenübergabe an die Siegerweingüter

Sprecher: Christian Wolf - MUNDUS VINI GmbH Meininger Verlag GmbH // Christoph Meininger - MUNDUS VINI GmbH Meininger Verlag GmbH

Lernen Sie das Angebot für Gastronomie, Gemeinschaftsverpflegung und Catering der BIOFACH Aussteller kennen!

Sprecher: Raphael Burkardtsmayer - Bioland e.V.

Lernen Sie die Wertschöpfungskette vom Acker bis zum Gast am Beispiel regionaler Fleischprodukte persönlich kennen!

Sprecher: Josef Schmidt - Bioland-Hof Grenzmühle // Michael Wagner - Studentenwerk Niederbayern / Oberpfalz

Lernen Sie die neue Bioland-Zertifizierung Gold, Silber oder Bronze für Gastronomie, Gemeinschaftsverpflegung und Hotellerie kennen.

Sprecher: Eva-Maria Huber - Bioland e.V.

Nutzen Sie die Erfahrungen aus über 1.000 'Bio kann jeder'– Workshops und informieren Sie sich über Bio in der Schulverpflegung.

Sprecher: Karin Terodde - Bundesanstalt für Landwirtschaft und Ernährung (BLE)

Erleben Sie hautnah die aktuellen Trends der Bio-Branche. Präsentation von aktuellen Trends durch Marktexperten Michael Radau und Jens Schinnerling.

Sprecher: Michael Radau - SuperBioMarkt AG // Jens Schinnerling - dennree GmbH

Eine Stunde Talk über Interessante Berufswege in der Biobranche mit dem Traineeprogramm Ökologischen Land- und Lebensmittelwirtschaft und Gästen.

Sprecher: Johannes Augustin - FiBL - Research Institute of Organic Agriculture // Ann-Sofie Henryson - FiBL - Research Institute of Organic Agriculture

Potenzielle Arbeitgeber treffen Studenten, Alumnis und Quereinsteiger

Insgesamt vier Rundgänge mit den Themen 'Bio für Freigeister - Geistes- und Sozialwissenschaften', 'Grüner wird's nicht - Ingenieur- und Naturwissenschaften', 'Nachhaltig Verarbeiten - Lebensmitteltechnologie und Ökotrophologie' und 'Grüne Ideale managen - Wirtschaftswissenschaften'

Auszeichnung hervorragender Bachelor- oder Masterarbeiten mit dem Forschungspreis Bio-Lebensmittelwirtschaft

Sprecher: Maren Walter - LEBENSBAUM-STIFTUNG

Erleben Sie hautnah die aktuellen Trends der Naturkosmetikbranche. Trendtour mit der Marktexpertin Beate Vogel über die VIVANESS.

Sprecher: Beate Vogel - naturkosmetik verlag lüdge GmbH

In 2020, third country trade rules will be detailed by the secondary legislation. The new import regime for compliance will apply from January 1^st, 2021. The current equivalence system will continue until 31/12/23 at the latest. This panel will be a good opportunity to remind the philosophy of the basic act in terms of trade rules and to present the steps to switch from equivalence to compliance.

Sprecher: Antoine Faure - European Organic Certifiers Council (EOCC) // Tobias Fischer - European Organic Certifiers Council (EOCC) // Nicolas Verlet - European Commission, DG Agriculture and Rural Development // Dr. Norbert Kolb - Waren-Verein der Hamburger Börse e.V.
Moderator: Aurélie Quintin - European Organic Certifiers Council (EOCC)

"Für eine Schweiz ohne synthetische Pestizide" heißt eine Volksinitiative, über die die Eidgenossen 2020 abstimmen. In Deutschland gab es 2019 das erfolgreiche Volksbegehren Artenvielfalt in Bayern, ähnliche Initiativen entstanden in weiteren Bundesländern und auf EU-Ebene. Kommt jetzt die Agrarwende von unten? Was brauchen die Bauern auf diesem Weg? Wir diskutieren Chancen und Herausforderungen.

Sprecher: Urs Brändli - Bio Suisse // MdL Martin Hahn - Fraktion Grüne Baden-Württemberg // Hubert Heigl - NATURLAND e.V. // Stephanie Lahrtz - Neue Zürcher Zeitung // Dr. Norbert Schäffer - Landesbund für Vogelschutz in Bayern e.V. (LBV)
Moderator: Mathias Forster - Bodenfruchtbarkeitsfonds Bio-Stiftung Schweiz

The market develops dynamically. Organic 3.0 postulates further growth, inclusiveness and orientation towards a more differentiated sustainability products market. We deepen the market information from the IFOAM & OI/FiBL statistics book and reflect about trends and strategic market positioning. Expect a special look at growth forecasts and developments from a finance and banking perspective.

Sprecher: Maartje van den Berg - RaboResearch Food&Agribusiness // Dr. Helga Willer - FiBL - Research Institute of Organic Agriculture // Dr. David M. Amudavi - Biovision Africa Trust // Manoj Kumar Menon - International Competence Centre For Organic Agriculture (ICCOA) // Laura Batcha - Organic Trade Association // Julia Lernoud - FiBL - Research Institute of Organic Agriculture
Moderator: Louise Luttikholt - IFOAM - Organics International Head Office

Im September 2019 ist "Öko statt Ego ? Gutes Einkaufen für eine bessere Welt" gestartet. Die Kampagne will den ökologischen Fachhandel stärken und Verbraucher*innen für den Einkauf im Bio-Fachhandel begeistern. Zusätzlich macht sie den Naturkostfachhandel mit seinen Werten und Qualitäten sichtbar. Sechs Monate nach dem Start berichten wir aus der Werkstatt und geben einen Ausblick auf 2020.

Sprecher: Tina Andres - EVG Landwege e.G. // Gerhard Bickel - ebl-naturkost GmbH & Co. KG
Moderator: Kathrin Jäckel - Bundesverband Naturkost Naturwaren (BNN) e.V.

Für GründerInnen in der Biobranche steht nur wenig werte-orientiertes Risikokapital zur Verfügung. Der Geschäftsführer des Start ups wildplastic GmbH schildert seine Unternehmensidee sowie Erwartungen an Investoren in dieser frühen Gründungsphase. Ein Investor und eine Bank sprechen über ihre Unterstützung und passende Lösungen für Unternehmen, die nicht zu Spekulationsgütern werden wollen.

Sprecher: Christian Sigmund - Wildplastic GmbH // Daria Urman - Purpose AG // Grah Dirk - GLS Bank
Moderator: Cornelia Roeckl - GLS Gemeinschaftsbank eG

Das Bild der Wertschätzungskette beschreibt den Wandel, den unsere Lebensmittelwirtschaft dringend braucht. Wie kann es zu breitenwirksamer Wirklichkeit werden? Hier ist die Biobranche als Pionier gefragt. Akteure entlang der Wertschätzungskette berichten von erfolgreichen Runden Tischen, Vollkostenrechnungen und genossenschaftlichen Produkten bevor im Fishbowl Ideen aus dem Publikum gefragt sind.

Sprecher: Klaus Wais - Hof Am Eichenhain // Klaus Engemann - FairBio // Sassa Franke - Märkischer Wirtschaftsverbund e.V. - fair & regional Bio Berlin-Brandenburg // Sascha Damaschun - Bodan Großhandel für Naturkost GmbH // Boris Voelkel - Voelkel Naturkostsafterei
Moderator: Dr. Alexander Gerber - Demeter e.V.

Being the event targeted to EU organic wine producers, we will discuss on the origin of phosphonic acid residues in organic wine, not only due to not allowed pesticides application in organic farming, but mainly to technical means containing phosphites, used in the field or in cellars. This induces to not apply too rigid limits for phosphorous acid contamination in organic wines.

Sprecher: Dr. Giacomo Mocciaro - Ministero delle politiche agricole alimentari e forestali (MIPAAF) // Dr. Loris Tonidandel - Fondazione Edmund Mach // Dr. Luca Lorenzi - Vassanelli Lab®
Moderator: Dr.ss Alessandra Trinchera - Consiglio per la ricerca in agricoltura e l'analisi dell'economia agraria (CREA)

Der Klimawandel erfordert Anpassungen auf landwirtschaftlicher Ebene. Die Bodensee-Stiftung stellt den Klimawandelcheck vor, mit dem Betriebsleiter*innen Chancen, Risiken und Anpassungsmaßnahmen aufzeigt bekommen. Trotzdem wird es Schwankungen bei Erntemengen und –qualitäten geben.

Wie die Bereiche Verarbeitung, Vermarktung, Naturkosthandel und LEH darauf regieren können, werden wir diskutieren.

Sprecher: Sascha Damaschun - Bodan Großhandel für Naturkost GmbH // Hubertus Doms - HIPP-Werk Georg Hipp OHG // Jörg Große-Lochtmann - Marktgesellschaft der Naturland Bauern AG // Andreas Ziermann - Bodensee-Stiftung
Moderator: Patrick Trötschler - Bodensee-Stiftung

The EU has engaged in a major CAP reform, which defines 40% of the budget and level of support for organic farmers. There are positives, but negotiations put at risk the ambition to align the CAP with consumers expectations on the environmental impact of food production. IFOAM EU defends a transition towards agroecology. Expect an update on the CAP reform and the policy support in member states.

Sprecher: Léna Brisset - IFOAM EU group – Working for organic farming in Europe // Dr. Nicolas Lampkin - Thünen Institut // Dr. Matthias Stolze - FiBL - Research Institute of Organic Agriculture // Nathalie Sauze-Vandevyver - European Commission, DG Agriculture and Rural Development // Jan Plagge - Bioland e.V.
Moderator: Eric Gall - IFOAM EU group – Working for organic farming in Europe

Obwohl das Bundesverwaltungsgericht urteilte, dass das Töten der männlichen Eintagsküken direkt nach dem Schlupf ethisch nicht vertretbar ist, dürfen Brütereien ihre gängige Praxis übergangsweise beibehalten. Als Lösung wird die Früherkennung im Ei diskutiert. Doch kann die Technik halten, was sie verspricht? Und gibt es nicht noch einen anderen Weg, der dem ökologischen Gedanken mehr entspricht?

Sprecher: Werner Hockenberger - Geflügelzucht Werner Hockenberger // Inga Günther - Ökologische Tierzucht gGmbH // Annika Bromberg - Zukunftsstiftung Landwirtschaft // Kristin Höller - SELEGGT GmbH
Moderator: Prof. Dr. Franz-Theo Gottwald - Schweisfurth Stiftung

Die Unterstützung von Biowertschöpfungsketten (BWSK) in den Regionen ist eine wichtige Voraussetzung zur Stärkung der Vermarktung inländischer Ware. Wie können Akteure z. B. aus Verarbeitung, Handel, Verbänden und Kommunen hierbei unterstützt werden? Das Bundesprogramm für ökologischen Landbau und andere Formen nachhaltiger Landwirtschaft (BöLN) fördert BWSK und stellt die Fördermöglichkeiten hierzu vor. So erhalten die Teilnehmenden durch best-practise-Beispiele Ideen zur Umsetzung.

Sprecher: Lisa Dittmann - Bundesanstalt für Landwirtschaft und Ernährung (BLE) // Corinna Dahmen - Bundesanstalt für Landwirtschaft und Ernährung (BLE) // Julia Hochscheid - Bundesanstalt für Landwirtschaft und Ernährung (BLE) // Dr. Michael Rittershofer - TAGWERK eG // Dr. Darya Hirsch - Bundesstadt Bonn
Moderator: Dr. Burkhard Kape - Bundesanstalt für Landwirtschaft und Ernährung (BLE)

Typisch für Naturkostsortimente ist ein bewussterer Einsatz von Zucker und Fett. Braucht es dennoch eine Reduktionsstrategie, um einen wirksameren Beitrag zur gesunden Ernährung zu leisten? Welche konventionellen Strategien gibt es derzeit und wie könnte eine ehrliche Reformulierung für Naturkostsortimente aussehen? Was erwarten Kundinnen und welche Rolle spielt dabei die Ernährungskompetenz?

Sprecher: Kirsten Buchecker - Hochschule Bremerhaven // Prof.Dr. Anette Buyken - Universität Paderborn // Lea Leimann - Slow Food Deutschland e.V. // Prof. Dr. Achim Spiller - Georg-August-Universität Göttingen
Moderator: Elke Röder - Bundesverband Naturkost Naturwaren (BNN) e.V.

The workshop calls the attention of European processors, retailers and politicians on the importance of organic breeding for the integrity and future growth of the organic sector. Invited actors will present and discuss case of their engagement in "organic right from the start". The participants will debate about the different options of the organic sector to promote organic breeding initiatives.

Sprecher: Pierre Escodo - Eurofresh // Bavo van den Idsert - Organic Processing and Trade Association Europe (OPTA) // Mathilde Tournebize - Organic Cotton accelerator // Mariateresa Lazzaro - FiBL - Research Institute of Organic Agriculture // Fabio Brescacin - EconaturaSi
Moderator: Miguel de Porras - FiBL - Research Institute of Organic Agriculture

Ein neuer Rechtsrahmen gilt ab 2021 für Bio. Viele Regelungen sind bereits beschlossen, einige stehen noch aus. Was sind die wichtigsten Veränderungen? Worauf müssen Unternehmen achten? Welche Themen sind noch in der Abstimmung? Das Panel gibt Überblick zum aktuellen Stand des neuen Bio-Rechts.

Sprecher: Dr. Georg Eckert - European Organic Certifiers Council (EOCC) // Martin Ries - Ministerium für Ländlichen Raum und Verbraucherschutz Baden-Württemberg // Nicolas Verlet - European Commission, DG Agriculture and Rural Development // Peter Röhrig - Bund Ökologische Lebensmittelwirtschaft e.V.
Moderator: Johanna Stumpner - Assoziation ökologischer Lebensmittelhersteller e. V.

Erfolgreich im Ladenalltag agieren bedeutet die eigenen Kennzahlen im Blick zu haben, damit zu arbeiten und strategische Entscheidungen abzuleiten. Was sind die wichtigsten Kennzahlen im Einzelhandel? Controlling und Kennzahlen, was bringen die Zahlen für den Alltag und die Planung? Controlling, als Grundlage für strategische Entscheidungen und langfristig wirtschaftlichen Erfolg.

Sprecher: Simon Döring - Kommunikationsberatung Klaus Braun // Franca Lichti - Kommunikationsberatung Klaus Braun

Vor welchen globalen Herausforderungen stehen wir heute? Wie können Bio-Landbau und weitere Grundsätze einer Nachhaltigen Ernährung die Erreichung der 17 UN-Ziele für nachhaltige Entwicklung forcieren? Wie lassen sich die guten Argumente in Bildung und Kommunikation der Branchen integrieren? Systematische Aufbereitung der Ergebnisse eines zweijährigen Verbundprojekts, Projektträger: Naturland e.V.

Sprecher: Maike Cartsburg - Arbeitsgruppe nachhaltige Ernährung e.V. – Projektträger: Naturland // Michaël Wilde - Bionext // Rüdiger Kerschner - Eco-Plus Handels und Service GmbH // Thomas Börkey-Biermann - Ökoring Handels GmbH // Dr. Ursula Hudson - Slow Food Deutschland e.V.
Moderator: Dr. Karl von Koerber - Arbeitsgruppe nachhaltige Ernährung e.V. – Projektträger: Naturland

Wo sieht sich der Ökolandbau im pulsierenden Umfeld von Digitalisierung, Klimakrise, Ressourcenknappheit und Preistreiberei? Welche Aufgaben können wie gelöst werden?

Sprecher: Prof. Dr. Urs Niggli - FiBL - Research Institute of Organic Agriculture // Dr. Felix Prinz zu Löwenstein - Bund Ökologische Lebensmittelwirtschaft e.V.
Moderator: Carsten Veller - BIOTOPP - Fachzeitschrift für ökologische Landwirtschaft

Weltweit nimmt der Humusgehalt stetig ab. Dies gilt mit Einschränkung auch für ökologisch bewirtschafteten Boden. Wie kann die ökologische Landwirtschaft auch hier ihrer Vorreiterrolle gerecht werden? Die Veranstaltung präsentiert Lösungsansätze aus den Bereichen Forschung, Finanzierung und Ausbildung zur Bodenfruchtbarkeit. Im Anschluss sollen diese mit den Teilnehmern diskutiert werden.

Sprecher: Prof. Andreas Gattinger - FiBL - Research Institute of Organic Agriculture // Sepp Braun - Biolandhof Braun // Sigrid Griese - Bioland e.V.
Moderator: Nikolai Fuchs - GLS Treuhand e. V. // Thomas Fisel - die Bioland Stiftung

Vorstellung prämierter Bachelor- und Masterarbeiten des Forschungspreis der Biolebensmittelwirtschaft. Hören Sie zu Lösungsansätzen der Studenten/innen wie z.B.: Potenzialanalyse von Weißer Lupine in der Ernährung, Zukunftsfähigen Wirtschaftsgemeinschaften: CSA im Bäckerhandwerk oder zur Verkapselung von Trichoderma auf Biopolymer Basis im Weinbau und mehr.

Moderator: Suvi Leitner - Büro Lebensmittelkunde & Qualität

Was bewegt Kunden im Biofachhandel? Was motiviert sie? Welche Produkte kommen gut an, und warum? Wie können wir Unterschiede zwischen hochwertiger Verbandsware und günstigen Produkten verständlich machen? Und: wie bekommen wir ein Kundenbindungsprogramm, das für unsere Kunden und Gäste relevant ist? Mit diesen Fragen sind wir 2018 angetreten, heraus gekommen ist oekobonus.

Sprecher: Michael Radau - SuperBioMarkt AG // Ludwig Gruber - Oekobonus eG

How is the organic sector communicating the benefits of organic? In this session, experts share their insight on what they do to effectively engage audiences and why this matters! Presentations will address digital and print media, focusing on conveying positive messages. Audience members can engage with speakers in a fishbowl discussion to share their own campaigns and strategies.

Sprecher: Kristin Karlsson - Freelancer // Oriol Urrutia - BIO ECO ACTUAL // Venancia Ndoo Wambua - Biovision Africa Trust
Moderator: Denise Godinho - IFOAM - Organics International Head Office

The urgency for sustainable packaging is greater than ever, but many barriers for its adoption exist. Based on the panel?s practical experience, its activities in innovative projects (GLOPACK: biodegradable wastes-based packaging) and interviews with packaging experts, practical insights and implications on how to improve the sustainability of packaging alongside the value chain will be presented.

Sprecher: Stefaan Deraeve - La vie est belle, Belgium // Dr. Cornelia Stramm - Fraunhofer Institut // Dr. Denise Gider - Ecozept GbR, Germany

US consumer sales of all organic products reached 52.5 billion US Dollar in 2018. This seminar gives an update on the latest trends of the US organic market and important information how to enter the market successfully. The seminar will also focus on exchanging experiences to see what companies have learnt during their way to enter the market.

Sprecher: Stefan Hauke - Hauke Consulting LLC // Carlotta Mast - New Hope Network

Wasser ist wichtigstes Lebensmittel. Gleichzeitig ist das Wasser durch Giftstoffe aus Industrie, Medizin und konventioneller Landwirtschaft sowie Bodenerosion und Klimawandel bedroht. Das Podium nimmt diese Bedrohungslage in den Blick und diskutiert, welche Lösungen die Bio-Prinzipien, der Ökolandbau und speziell ihre zielgerichtete Anwendung und Weiterentwicklung dafür bieten.

Sprecher: Dr. Franz Ehrnsperger - Qualitätsgemeinschaft Bio-Mineralwasser e. V. // Lorenz Knauer - Lorenz Knauer // Andre Leu - IFOAM - Organics International Head Office // Marius Müller - Viva con Agua Sankt Pauli e.V. // Prof. Dr. Jürgen Heß -
Moderator: Fritz Lietsch - Forum Nachhaltig Wirtschaften

Die Klimakrise zu bewältigen, ist die drängendste Menschheitsaufgabe - auch die Unternehmen der Biobranche sind gefordert. Einige engagieren sich schon in der Wirtschaftsinitiative "Entrepreneurs For Future". Wir arbeiten in interaktiven Großgruppenworkshops gemeinsam mit den Branchenakteuren zur Frage, welchen Stellenwert Corporate Political Responsibility für die Biobranche hat

Sprecher: Dr. Katharina Reuter - UnternehmensGrün e.V. Bundesverband der grünen Wirtschaft // Julian Stock - Alnatura Produktions- und Handels GmbH // Markus Wörner - einhorn products GmbH // Valentin Jäger - Taifun-Tofu GmbH
Moderator: Martina Merz - mërz punkt

Despite all efforts to improve the regulatory systems/ regulations and components of the organic guarantee, fraud is ongoing. Technologies and tools for improving, if not solving, the core problems are available. It needs a dedicated analysis and discussion about actions to change our approach.

Sprecher: Ph.D. Jennifer Tucker - United States Department of Agriculture // David Crucefix - IOAS Inc // Albrecht Benzing - CERES GmbH // Jörg Lickfett - Eurofins Food Testing Germany // Gwendolyn Wyard - Organic Trade Association // Roman J. Hipper - Hipper Consult Solution Management // Beat Wiederkehr - YACAO // Dr. Jochen Neuendorff - Gesellschaft für Ressourcenschutz mbH (GfRS)
Moderator: Gerald A. Herrmann - Organic Services GmbH

Praxisnah, mit Beispielen und zum Nachlesen: wie Biofachhändler und Biobäuerinnen für regionale Kooperationen aktiv werden können und welche Rolle die Verbraucher dabei spielen. Erfahrungen der neu gegründeten Genossenschaft "Xäls" der Region Neckar-Alb und anderer Kooperativen werden vorgestellt, und es wird auf unterstützende Werkzeuge und Materialien verwiesen.

Sprecher: Stephan Illi - Büro für Kooperations- und Agrarkultur // Sabine Franz - B2 Biomarkt GmbH // Alexander Thierfelder -

Laut der neuen Studie von Polycore und SPIEGEL haben sich 82% der Befragten vorgenommen, ihr Leben in 2020 nachhaltiger zu gestalten. Was bedeutet das für die Vermarktung von Bio-Produkten? Welche Kanäle und Formate sind besonders effektiv? Welche Branchen gelten als nachhaltig und wo liegen versteckte Potentiale? Die Macher der Studie geben Einblicke und beantworten Fragen.

Sprecher: Joko Weykopf - Polycore Werbeagentur GmbH // Markus Grabichler - Spiegel Media

This lecture will give an update on the Equivalence Agreement between Brazil and Chile regarding trade, the situation of the norms and conditions as well as the organic market.

Sprecher: Alexandre Harkaly Huberto - IBD Instituto Biodynamico

Die Umsätze mit Biolebensmitteln steigen in Deutschland seit Jahren, immer mehr Betriebe produzieren ökologisch. Die Politik unterstützt die Ausdehnung des Biolandbaus, doch was verkraftet der Markt? Was bedeutet das rasante Wachstum für landwirtschaftliche Betriebe und Marktstrukturen? Droht demnächst ein Preisverfall? Und wie können Betriebs- und Marktleiter auf diese Entwicklungen reagieren?

Sprecher: Volkert Engelsman - EOSTA B.V. Organic Fruits & Vegetables // Klaus Braun - Kommunikationsberatung Klaus Braun // Kathrin Jäckel - Bundesverband Naturkost Naturwaren (BNN) e.V. // Martin Bär - NATURLAND e.V.
Moderator: Minou Yussefi-Menzler - Stiftung Ökologie & Landbau

Pflanzenschutz ist in aller Munde: Volksinitiative zum Insektenschutz in den Bundesländern, Trecker-Demos in den Großstädten. Bio-Bäuerinnen setzen bei der Gesunderhaltung ihrer Pflanzen auf Öko-Verfahren – ohne chemisch-synthetische Pestizide aber natürlich nicht ungespritzt. Wie machen Bio-Bauern das genau und wie erkläre ich Öko-Pflanzenschutz, wenn ich danach gefragt werde?

Sprecher: Ruth Dettweiler - Demeter Beratung e.V. // Ralph Dejas - ECOVIN Bundesverband Ökol. Weinbau
Moderator: Kevin Smith-Weißmann - Bund Ökologische Lebensmittelwirtschaft e.V.

Get informed about findings from the Research projects ProOrg and SUSORGPLUS and see an example of what kind of native starches and proteins could be used in Organics. You are invited to an open discussion how the principles of organic agriculture can be translated to principles of organic processing.

Sprecher: Dr. Regula Bickel - FiBL - Research Institute of Organic Agriculture // Dr. habil. Barbara Sturm - Universität Kassel // Dr. Kathrin Zander - Thünen Institut // Janis Garancs - Aloja Starkelsen Ltd
Moderator: Johanna Stumpner - Assoziation ökologischer Lebensmittelhersteller e. V. // Martijntje Vollebregt - Wageningen Food & Biobased Research

The session will provide insights into issues relating to organic seed in Europe, based on facts and the perspectives of farmers and seed companies collected through surveys within LIVESEED project. The session will also provide an update on recent developments on the implementation of the new Organic Regulation regarding Organic Heterogenous Material and Organic varieties.

Sprecher: Dr. Stefano Orsini - Organic Research Centre // Freya Schäfer - FiBL - Research Institute of Organic Agriculture // Gebhard Rossmanith - Bingenheimer Saatgut AG // Martin Sommer - IFOAM EU group – Working for organic farming in Europe
Moderator: Eric Gall - IFOAM EU group – Working for organic farming in Europe

Eine Methodik zur Wirkungsmessung von landwirtschaftlichen Praktiken ist SMART Sustainability Monitoring and Assessment Routine. Die Leistungen landw. Betriebe werden damit ganzheitlich, über alle relevanten Themen hinweg erfasst. Erhalten Sie einen Einblick in die Erkenntnisse zur Wirkung des Biolandbaus, welche in über 4000 Betriebsanalysen in über 20 Ländern weltweit gewonnen werden konnten.

Sprecher: Felix Harrer - sfa Sustainable Food Systems GmbH // Olivia Keller - sfa Sustainable Food Systems GmbH // Lukas Baumgart - FiBL - Research Institute of Organic Agriculture

MSC certified fish and shellfish products are a normality in the organic retail trade. Recently, a growing group of international stakeholders has started to question the credibility of MSC certification. Reason enough to have a closer look into the situation. After two pro / con statements and food for discussion from company representatives an open discussion with all participants will follow.

Sprecher: Dr. Iris Ziegler - Make Stewardship Count // Charles Redfern - Organico RealFoods Ltd. // Julius Palm - followfood GmbH // followfish // Emefa Attigah - MSC
Moderator: Udo Censkowsky - bluesensus - Sustainability and Seafood Consulting

In Wettbewerben können Unternehmen für ihre Nachhaltigkeitsaktivitäten hervorgehoben werden. Die Bio-Branche stellt sich häufig als besonders erfolgreich heraus. Bio gewinnt! Welche Bedeutung Nachhaltigkeitswettbewerbe für die Bio-Branche haben, was wagen und was gewinnen, lauten die spannenden Fragen dieser Veranstaltung mit Gästen aus prämierten Bio-Unternehmen und Vergabeinstitutionen.

Sprecher: Johannes Ehrnsperger - Neumarkter Lammsbräu KG // Stefan Schulze-Hausmann - Stiftung Deutscher Nachhaltigkeitspreis e.V. // Eva Kiene - Rapunzel Naturkost GmbH
Moderator: Dr. Beate Gebhardt - Universität Hohenheim

Die Vertriebsansätze der Verbände und ihre Öffnung in den LEH sind unterschiedlich: Bei den einen ist es gelebte Normalität, bei den anderen Ausdruck neuerer Entscheidungen und Strategien. Gelingt es die Märkte zu entwickeln und Absatzmärkte für Bio-BäuerInnen von morgen zu schaffen? Wie werden Werte und Qualitätsansprüche abgesichert und wie ist die Zusammenarbeit organisiert?

Sprecher: Steffen Reese - NATURLAND e.V. // Daniel Kniel - REWE Bio // Jan Plagge - Bioland e.V. // Dr. Alexander Gerber - Demeter e.V. // Prof. Dr. Horst Lang - Globus SB-Warenhaus Holding GmbH & Co. KG
Moderator: Bernward Geier - COLABORA

15% weitere Bauern würden umstellen, wenn ihr Öko-Absatz gesichert ist. In Uelzen wurde dazu eine Abnehmer-Kooperation von KÖN und Kreisbauernverband getestet. Verarbeiter mit komplementärem Rohstoffbedarf aus Nds. haben Öko-Umsteller unterstützt. Das wird vorgestellt und die Übertragbarkeit und die Wahrung bäuerlicher Interessen von namhaften EZG-Vertretern und Rohstoffhändlern diskutiert werden.

Sprecher: Carsten Niemann - Bio-Kartoffel Nord // Dr. Heinrich Graf von Bassewitz - Biopark Markt // Andreas Engemann - Engemann GmbH & Co. KG // Volker Krause - Bohlsener Mühle GmbH + Co. KG // Thilo Hahnkemeyer - Nordzucker AG // Johannes Heuer - Bauernverband Nord-Ost-Niedersachsen, Uelzen // Jörg Große-Lochtmann - Marktgesellschaft der Naturland Bauern AG // Jürgen Cordes -
Moderator: Dr. Wolfram Dienel - Deutscher Bauernverband DBV // Carolin Grieshop - Kompetenzzentrum Ökolandbau Niedersachsen (KÖN)

The conceptual basis of organic agricultures approach to food production is built on a concept of health. This panel session and Q&A will explore if, alongside issues of corporate control and risk, the health and integrity the organism are effective guides to appropriate technologies in organic plant breeding and agriculture, and discuss how these might be applied in a rapidly changing world

Sprecher: Lawrence Woodward - Beyond GM / A Bigger Conversation // Prof. Dr. Urs Niggli - FiBL - Research Institute of Organic Agriculture // Martin Sommer - IFOAM EU group – Working for organic farming in Europe // Gebhard Rossmanith - Bingenheimer Saatgut AG
Moderator: Eric Gall - IFOAM EU group – Working for organic farming in Europe

With the new EU organic regulation entering application in 2021, new rules will apply to group of operators worldwide and, for the first time, in the EU as well. Updates and debate with policymakers and representatives of the EU and worldwide organic sector. 

Sprecher: Joelle Katto-Andrighetto - IFOAM - Organics International Head Office // Dr. Patrizia Pugliese - CIHEAM Bari/MOAN // Jerónimo Prujin - Simbolo de Pequenos Productores Global // Nicolas Verlet - European Commission, DG Agriculture and Rural Development
Moderator: Emanuele Busacca - IFOAM EU group – Working for organic farming in Europe

Pestizide sind ubiquitär verbreitet und auch Honigbienen stehen unter ihrem Einfluss: einerseits durch Eintrag beim Sammelflug der Tiere, andererseits aber auch bei der Parasitenbekämpfung im Bienenstock bspw. durch den Einsatz von Varroaziden. Die Veranstaltung gibt Einblicke in die ganz konkrete Bedrohungssituation der Honigbienen und die daraus resultierenden Folgen für den Menschen.

Sprecher: Johann Lütke Schwienhorst - Aurelia Stiftung // Holger Scharpenberg - Bundesverband Naturkost Naturwaren (BNN) e.V. // Dipl.-Ing. (FH) Albrecht Friedle - Labor Friedle
Moderator: Elke Röder - Bundesverband Naturkost Naturwaren (BNN) e.V.

Der Vortrag stellt das Forschungsprojekt MiPAq der Technischen Universität München vor, das derzeit einzige Forschungsprojekt in Deutschland, das sich mit Mikroplastik in Lebensmitteln beschäftigt. Er geht den Fragen nach, wo die Herausforderungen der Analytik liegen, welche toxikologische Bedeutung die Partikel haben und wie Risiken für Umwelt und Lebensmittelherstellung minimiert werden können.

Sprecher: Dr. Sebastian Beggel - Technische Universität München

While the organic food market is growing, organic seafood is falling behind with the demand from consumers not being met by increased production. Is the European organic legislation responsible for this situation? Are the production rules unrealistic? What are the main challenges? Discuss with representatives from legal authorities and seafood companies? ways to overcome.

Sprecher: Patrizia Pitton - Eu Commission // Bernhard Fenneis - Federation of European Aquaculture Producers (FEAP) // Dr. Stefan Holler - NATURLAND e.V.
Moderator: Christopher Atkinson - The Soil Association Certification

What has been done so far in the fields of agroecology and organic agriculture? What have we learnt? Where do we see potential for further development? And which challenges should we be prepared for? These and other questions will be discussed in a fishbowl discussion by representatives of the German Development Cooperation, including the government, partner countries and institutions.

Sprecher: Basavanna Somesh - Sahaja Organics // Dr. David M. Amudavi - Biovision Africa Trust // Barbara Schweiger - Deutsche Gesellschaft für Internationale Zusammenarbeit (GIZ) // Dr. Björn Niere - Deutsche Gesellschaft für Internationale Zusammenarbeit (GIZ)
Moderator: Markus Arbenz - Organics & Development

Erschwingliches Pachtland beschränkt das Wachstum der Biolandwirtschaft, öffentliche Hand und Kirchen könnten das ändern, die Diskussion mit den Verantwortlichen ist überfällig.

Sprecher: Dirk Hillerkus - Institut für Kirche und Gesellschaft der EKvW // Mattias Kiefer - AGU - Arbeitsgemeinschaft der Umweltbeauftragten der deutschen (Erz-)Diözesen // Ralf Demmerle - Arbeitsgemeinschaft bäuerliche Landwirtschaft Mitteldeutschland (AbL) // Jochen Goedecke - FAIRPACHTEN C/o NABU Stiftung Nationales Naturerbe // Björn Pasemann - FINC-Foundation gGmbH
Moderator: Dr. Wilfried Bommert - Institut für Welternährung-World Food Institute e.V.

Die Wissenschaft zeigt, dass Bio-Felder lebendiger sind – sie liegen bei der Artenvielfalt vorn. Auch viele Bio-Hersteller wirtschaften so, dass es in den Feldern mehr blüht und zwitschert. Wie Lebensräume für Hase & Co. mit produktiver Landwirtschaft einhergehen können und wie die Politik die Erfolge von Bio für eine artenreiche Zukunft nutzen kann, diskutiert diese Veranstaltung.

Sprecher: Otto Weiß - Naturlandhof Weiß // Judith Faller-Moog - BIO PLANÈTE Ölmühle Moog // Dr. Karin Stein-Bachinger - Leibniz-Zentrum für Agrarlandschaftsforschung (ZALF) e.V. // Elisabeth Bünder - Bundesministerium für Ernährung und Landwirtschaft (BMEL) // Peter Röhrig - Bund Ökologische Lebensmittelwirtschaft e.V. // Silvia Bender - Ministerium für Landwirtschaft, Umwelt und Klimaschutz des Landes Brandenburg (MLUK)
Moderator: Dr. Friedhelm von Mering - Bund Ökologische Lebensmittelwirtschaft e.V.

Schrot&Korn rief seine Leser auch in diesem Jahr wieder zur Wahl der besten Bio-Läden auf. Jetzt ist es soweit: Freuen Sie sich, die Gewinner der Schrot&Korn-Leserwahl kennenzulernen und zu erfahren, was sie besonders macht. Der Schauspieler Felix Klare wird bei der Preisverleihung die Gewinner auszeichnen.

Sprecher: Sabine Kauffmann - bio verlag gmbh // Felix Klare - bio verlag gmbh
Moderator: Stephanie Silber - bio verlag gmbh // Markus Giegerich - Beat & Breakfast

Natürlichkeit ist Verbrauchern wichtig. Doch der Handel ist skeptisch. Krumme Gurken oder zweibeinige Möhren sind auch im Bio-Handel kaum zu finden. Warum ist das so? Warum werden unvollkommene Lebensmittel aussortiert? Wie könnte man dies ändern? Nach einem Impulsvortrag (Dr. Benedikt Jahnke/ Theresa Hartmann) diskutieren ExpertInnen aus Bio-Handel, Start-Ups und Erzeugung auf dem Podium.

Sprecher: Jörg Große-Lochtmann - Marktgesellschaft der Naturland Bauern AG // Mira Raab - SIRPLUS GmbH // Harald Rinklin - Rinklin Naturkost GmbH // Georg Kaiser - BIO COMPANY GmbH // Franziska Lienert - Too Good To Go GmbH
Moderator: Prof. Dr. Ulrich Hamm - Universität Kassel // Theresa Hartmann - Universität Kassel // Dr. Benedikt Jahnke - Universität Kassel

EU and USDA are fully acting on new organic regulation requirements for certification, import-export, extra measures for organic integrity. How does it work out for international trade and processing? What about consequences for equivalence between EU and USDA? And what is the private sector developing to improve integrity of international organic supply?

Sprecher: Erkki Pöytäniemi - Organic Food Finland // Bob Anderson - Organic Trade Association // Johanna Mirenda - Organic Trade Association
Moderator: Bavo van den Idsert - Organic Processing and Trade Association Europe (OPTA)

An initiative has been started with the aim to harmonise organic consumer data collection at the international level to improve the visibility and comparability of national organic consumer data. Data collection concepts at national level will be presented same as concepts of international approaches. The session will close with a discussion on harmonisation opportunities.

Sprecher: Dr . Hanna Stolz - FiBL - Research Institute of Organic Agriculture // Dr. Helga Willer - FiBL - Research Institute of Organic Agriculture // Dr. Eva Lacarce - Agence BIO // Elmar Seck - Bundesanstalt für Landwirtschaft und Ernährung (BLE) // Alexis Carey - Organic Trade Association
Moderator: Bernadette Oehen - FiBL - Research Institute of Organic Agriculture

A general overview will be presented about the organic landscape in South East Asia and China. Based on concrete examples developments in new retail, online and offline marketing, consumer patterns and market channels will be shown for China, the Philippines and Vietnam.

Sprecher: Vic Anthony Joseph Fabre Tagupa - IFOAM Asia // Zhou Zejiang - IFOAM Asia // Duc Pham Minh - Vietnam Organic Agriculture Association
Moderator: Marco Schlüter - NATURLAND e.V.

Erfahren Sie mehr über die Zukunft des Beauty-Marktes und der Naturkosmetikbranche. Wie ändern sich Konsumgewohnheiten und Wellnesstrends? Auf welche Innovationen setzen Marken, Vermarkter und Hersteller von Inhaltsstoffen, um sauberere und umweltfreundlichere Formulierungen herzustellen? Wie unterstützen Einzelhändler die Entwicklung zur Ökologisierung des Kosmetikmarktes.

Sprecher: Naira Aslanian - Kline’s Beauty and Personal Care

Einführung in die Methodik der Nachhaltigkeitsbewertung: Möglichkeiten und Grenzen. Welche Aussagen lassen sich treffen, was wird wie bewertet? Vortrag, der anschaulich und praxisnah über die gängigen Systemansätze der Nachhaltigkeitsbewertung informiert.

Sprecher: Dr. Stefan Siemer - Weleda AG // Felix Harrer - sfa Sustainable Food Systems GmbH

Wachstumstreiber Naturkosmetik, Ausdifferenzierung im Markt und die Folgen, Trends und Consumer Insights

Sprecher: Elfriede Dambacher - naturkosmetik konzepte // Sandra Lungu - IRi Information Resources GmbH // Anna Scheepers - GfK SE // Mirja Eckert - The New

Ob Creme oder Lotion, Seife, Shampoo, dekorative Kosmetik oder auch Lippenpflege. Hanföl findet sich mittlerweile in zahlreichen Kosmetika. Das Thema ist in aller Munde und die entsprechende Expertise ist gefragt. Besonders auf dem US-amerikanischen Markt ist die Nachfrage enorm.

Sprecher: Dr. Rainer Christ - WESSLING Group

Was bleibt, wenn Nachhaltigkeit kein Differenzierungsmerkmal mehr ist? Wie sieht die langfristige Entwicklung weltweit aus? Was passiert, wenn Ethik wichtiger wird als Bio? Clean Beauty versus zertifizierte Naturkosmetik. Wolf Lüdge in Diskussion mit Branchenvertretern.

Sprecher: Lars Börgel - dreiturm GmbH // Eva Leihener-Stephan - LOGOCOS Naturkosmetik AG // Jacqueline Kissenpfennig - Codex Beauty
Moderator: Elfriede Dambacher - naturkosmetik konzepte

Market developments and policy support: A discussion and networking event for companies run by COSMOS Standard AISBL, NATRUE AISBL and IFOAM EU group.

Sprecher: Dr. Eduardo Cuoco - IFOAM EU group – Working for organic farming in Europe // Dr. Mark Smith - NATRUE aisbl // Katrin Hochberg - COSMOS

Matcha Masterclass mit besonderem Schwerpunkt auf aktuelle Produktqualität, Entwicklungen und aktuelle Trends für 2020.

Sprecher: Thomas M. Grömer - Aiya Europe GmbH

Ehrung der Preisträger (Landwirte) durch Vertreter von NABU, Alnatura, Lebensbaum und den Bioverbänden

Informationsdrehscheibe für Biosortimente mit rund 20.000 Bioprodukten zur Auswahl

Sprecher: Erich Margrander - bioPress Verlag KG

Nutzpflanze Hanf - Potentiale im Anbau, Verarbeitung, Veredelung für Landwirtschaft, Industrie und Verbraucher

Sprecher: Andrea Schröder - Deep Nature Project GmbH

Organic is always developing towards more sustainability. In the Netherlands tree focuspoints are chosen in which the sector is developing. This is interesting for companies in other countries as well.

Sprecher: Michaël Wilde - Bionext

organized by Ministry of Agriculture, Livestock and Food Supply

Vom Boulevard zum Umweltschutz: Janine Steegers Geschichte zeigt, warum man nicht perfekt sein muss, um das Klima zu schützen - und dass es nie zu spät ist, den eigenen Lifestyle zu verändern.

Sprecher: Janine Steeger -

Join us to be inspired by the latest wild product sourcing projects and collaborations. Meet current FairWild participants and learn how sustainable wild sourcing can positively impact your business and help meet global biodiversity goals.

Sprecher: Bryony Morgan - FairWild Foundation // Anastasiya Timoshyna - Medicinal Plants Programme, TRAFFIC // Marin Anastasov - Pukka Herbs // Jamie Horst - Traditional Medicinals Foundation // Kiran Mohanan - Fauna & Flora International // Steven Broad - Medicinal Plants Programme, TRAFFIC // Emily King - FairWild Foundation

The inclusion of smallholders in international markets is essential to global food supplies. To facilitate their market entry, we present Group Integrity. The tool is a web-based solution for the professional management of internal control systems (ICS) of grower groups, and prepares them optimally for certification against private and public standards like organic or fair trade.
 

Sprecher: Javier Montanez - Organic Services GmbH // Roman J. Hipper - Hipper Consult Solution Management // Beat Wiederkehr - YACAO
Moderator: Gemma Julià-Camprodon - Organic Services GmbH