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17. - 20. Februar 2021 // Nürnberg, Germany

Dieses Programm boten BIOFACH und VIVANESS 2020.

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BIOFACH Kongress

Bio-Produkte light, braucht Bio eine Reduktionsstrategie Vortragssprache Deutsch

Typisch für Naturkostsortimente ist ein bewussterer Einsatz von Zucker und Fett. Braucht es dennoch eine Reduktionsstrategie, um einen wirksameren Beitrag zur gesunden Ernährung zu leisten? Welche konventionellen Strategien gibt es derzeit und wie könnte eine ehrliche Reformulierung für Naturkostsortimente aussehen? Was erwarten Kundinnen und welche Rolle spielt dabei die Ernährungskompetenz?

--- Datum: 13.02.2020 Uhrzeit: 11:00 - 11:45 Uhr Ort: Raum Riga, NCC Ost

Sprecher

 Kirsten Buchecker

Kirsten Buchecker

Wissenschaftliche Mitarbeiterin / Lebensmitteltechnologie und...

Prof.Dr. Anette Buyken

Prof.Dr. Anette Buyken

Professorin für Public Health Nutrition / Universität Paderborn

 Lea Leimann

Lea Leimann

Vorstand / Slow Food Deutschland e.V.

Prof. Dr. Achim Spiller

Prof. Dr. Achim Spiller

Universitätsprofessor / Georg-August-Universität Göttingen

Moderator

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Elke Röder

Geschäftsführerin / Bundesverband Naturkost Naturwaren (BNN) e.V.

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