14 - 17 February 2018 // Nuremberg, Germany

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Exhibitors & Products BIOFACH 2018

SCAMORZA

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Die SCAMORZA, Frischkäse mit delikatem Geschmack, ist weiss und fest. Aus Vollmilch und Molken hergestellt eignet sich die SCAMORZA vorzüglich zur Verarbeitung auf der Offenplatte, in der Küche oder einfach zum Verzehr. Erhältlich sowohl naturbelassen oder geräuchert in verschiedenen Formen: Scamorza , längliche Form, kirchenähnliche Form oder phantasie-Form.

Der gereifte Scamorza, Scamorzone genannt, hat einen ausgeprägteren Geschmack und ist leicht pikant.

Zutaten: Kuhmilch, Molke, Lab und Salz. Keine Farb- oder Konservierungsstoffe.

Ratschläge: Soll innerhalb 3 Tagen verzehrt werden, braucht nicht im Kühlschrank aufbewahrt werden, während der Scomorzone im Kühlschrank, bedeckt mit einem Leinentuch aufbewahrt werden soll.

BURRATA

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CACIOCAVALLO

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MOZZARELLA

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