BIOFACH Trends 2026

Von cleverer Innovation bis zu ehrlicher Einfachheit – die Trendjury der BIOFACH hat die wichtigsten Branchen- und Produkttrends für 2026 ausgelobt.

Geschrieben von Anna Frede

Drei Frauen schauen sich Produkte am Neuheitenstand der BIOFACH an. — © NürnbergMesse / Heiko Stahl

BIOFACH 2026 Branchentrends

Eine stilisierte schwarze Tomate mit Sonnenbrille und lächelndem Mund ist von einer grünen Form umgeben und zeigt in einer Sprechblase den Text „OG is for organic!“.

Reframing Organic

Der Bio-Sektor wächst – getragen sowohl von seinen ursprünglichen Wegbereitern als auch durch den Einstieg konventioneller Unternehmen. Mit dem Einzug von Bio in den Mainstream wird es umso wichtiger, den ursprünglichen Werten treu zu bleiben.

Bio bietet klare Antworten auf die ökologischen und gesellschaftlichen Herausforderungen unserer Zeit. Um das Vertrauen langfristig zu sichern, muss sich die Branche weiterentwickeln, indem sie bewährte Prinzipien mit zukunftsorientierten Lösungen verbindet. Innovative Ansätze wie KI-gestützte Landwirtschaft, Fermentation, Upcycling oder regenerative Methoden eröffnen dabei neue Möglichkeiten, die Wirkung von Bio weiter zu stärken.

Angesichts des wachsenden Produktangebots, unter anderem durch Bio-Eigenmarken, braucht es eine klare Positionierung mit gesundheits- und ernährungsbezogenen Mehrwerten. Um als Bio-Marke weiterhin zu überzeugen, ist außerdem ein starker, zeitgemäßer Markenauftritt essenziell.

Perfectly Simple

Einfachheit ist mehr als ein Trend – sie wird zunehmend zur Erwartung. In einer Zeit, in der für viele die Grenzen zwischen Bio und anderen Nachhaltigkeitssiegeln verschwimmen, ist es umso wichtiger, sich bewusst zu machen, dass Bio bereits mit gutem Beispiel vorangeht: gentechnikfrei, rein und fest verwurzelt in den Werten Gesundheit, Ökologie und Fairness.

Viele Bio-Produkte bestehen aus nur wenigen, sorgfältig ausgewählten Zutaten, die mit Bio-Kompetenz schonend verarbeitet werden, um beste Qualität zu gewährleisten. Diese Einfachheit ist eine Stärke, die in einer Welt voller komplexer Labels Transparenz und Vertrauen schafft.

Doch Einfachheit endet nicht bei der Zutatenliste: auch eine unkomplizierte Zubereitung ist entscheidend. Bio-Lebensmittel ermöglichen häufig schnelle, ausgewogene Mahlzeiten, die sich einfach zubereiten lassen. Da der Spielraum für Zusatzstoffe klein ist, braucht es kreative Ansätze für Innovation. Hier zeigt Bio seine Stärke: mit einfachen, ehrlichen Zutaten, die kreativ eingesetzt werden und Verbraucher sowohl im Geschmack als auch in der Anwendung positiv überraschen.

Eine stilisierte schwarze Kokosnuss mit Gesicht ist von einer orangefarbenen Umrandung eingerahmt und trägt in zwei geschwungenen Textfeldern den Satz „I’m fine by myself!“.

BIOFACH 2026 Produkttrends

Eine stilisierte Tomate mit glücklichem Gesichtsausdruck springt aus einer Papiertüte, während in einer Sprechblase der Text „Bye bye, beige!“ steht.

Colourful by nature

Die Bio-Branche wird bunter – in der Produktgestaltung ebenso wie im Markenauftritt. Von blauer Nussbutter über farbenfrohe Pfannkuchen bis hin zu natürlich gefärbten Süßungsmitteln: Farben spielen in der Produktentwicklung eine immer größere Rolle und sorgen für ein spielerisches, sinnliches Erlebnis. Gleichzeitig setzen Marken auf auffällige, ausdrucksstarke Verpackungen und kreatives Marketing, um im Regal Aufmerksamkeit zu erregen und einen bleibenden Eindruck zu hinterlassen. Der Trend spricht ein breiteres, designaffines Publikum an und macht deutlich, wie viel kreative Kraft in der Bio-Branche steckt.

Beispiele:

BELUN ORGANICS – Blue Velvet nut butter
Aiya Europe GmbH – Kissa Matcha for Latte Sticks (No Added Sugar)
Farolina – Pancake Tower Kunterbunt – Pancakes in 4 Farben
Naturata – Erdbeersüße

Precision meets tradition

Fermentation ist wieder hochaktuell – nicht nur als bewährte Methode zur Haltbarmachung und Nährstoffgewinnung, sondern auch als Treiber für Innovation. Während traditionelle Methoden nach wie vor gefragt sind, eröffnen fortschrittliche Technologien wie die Präzisionsfermentation neue Möglichkeiten: von innovativen Zutaten über pflanzliche Geschmacksstoffe bis hin zu nachhaltigen Alternativen für zunehmend knappe Rohstoffe. Die Verbindung aus altbewährten Methoden und technologischem Fortschritt bringt frischen Schwung in die Bio-Branche und schafft Raum für neue Entwicklungen.

Beispiele:

Graska –Koji Minced
Verrano – Gereiftes und geräuchertes Wurzelgemüse
Foreverland Food – Choruba (kakaofreie Alternative zu traditioneller Schokolade)
MATR Foods – MATR Fungi

Eine stilisierte Illustration zeigt ein orange umrandetes Glas mit schlafenden, schwarzen Gemüsemotiven im Inneren und einer Sprechblase mit dem Text „Psst! working on new flavors.“.

Eine stilisierte schwarze Wassertropfenfigur mit freundlichem Gesichtsausdruck ist von einer blauen Form umgeben und zeigt darunter den Text „Stay healthy. Stay hydrated.“.

Wellbeing in a bottle

Gesundheit zum Trinken liegt im Trend: Immer mehr Menschen greifen zu trinkbaren Lösungen, die ihr Wohlbefinden den ganzen Tag über unterstützen. Ob Shots oder vollwertige Mahlzeiten – diese Produkte punkten mit gezielten Wirkungen dank Inhaltsstoffen wie Vitaminen, Probiotika oder Mineralstoffen. Der Trend spiegelt das wachsende Bedürfnis nach einfachen Lösungen wider – Flüssigkeitszufuhr, Nährstoffe und Funktionalität vereint in einem Produkt. Diese praktischen Getränke verändern unseren Blick auf alltägliche Gesundheitsroutinen.

Beispiele:

Kefir Labo Dumoulin – Wasserkefir
Voelkel – Immun / Matcha / Eisen / Ballaststoff Shot
Biovegan – PURYA! Real Meal
Alternativa 3 – Arabica Whole Bean Keto-Kaffee mit MCT und Kardamom / Zimt
Basilur Tea Export – Organic Very Berry mit Ashwagandha

Oh my gut!

Das Thema Darmgesundheit gewinnt an Bedeutung. Produkte wie Porridges, Snacks und Aufstriche werden gezielt mit Probiotika und Ballaststoffen angereichert, um ein ausgewogenes Mikrobiom zu unterstützen. Gleichzeitig wächst die Nachfrage nach Clean-Label-Rezepturen – mit Bio-Zutaten und möglichst wenigen, leicht verständlichen Bestandteilen. Das Ergebnis: Produkte, die das Wohlbefinden von innen heraus fördern und dabei helfen, informierte und gesunde Kaufentscheidungen zu treffen.

Beispiele:

Belly Love – Funktionelle Schokolade, Snacks und Aufstriche mit wenig Süße, hohem Ballaststoffgehalt und cleanen Rezepturen
Solinest Deutschland – N.A! Frubiotic
NABA Feinkost – Nabio Porridge Bowl Apfel & Nuss
BIOREVOLA – Paleo-Keks
Wild & Coco – Protein Cocofir

Ein stilisierter Fenchel mit glücklichem Gesichtsausdruck hält sich den Bauch, während zwei geschwungene Textfelder die Sätze „Happy belly!“ und „Happy mind!“ zeigen.

Autor

Anna Frede

Junior PR Consultant | modem conclusa gmbh